Як приготувати крем-суп з гарбуза: 2 смачних рецепти

Саме він вважається найважливішим компонентом багатьох страв для холодної пори року, адже насичує організм вітамінами та мікроелементами, позитивно вливає на імунну систему та по-справжньому зігріває. А готують з нього різноманітні страви: салати, закуски, гарніри, десерти і супи. Ми пропонуємо два кращих рецепти крем-супів із гарбуза, які вам точно сподобаються.

Гарбузовий крем-суп із вершками

Він зігріє вас в холодний день та порадує ніжним, приємним смаком. Такий суп сподобається навіть дітям, а доповнювати його можна зеленню, горіхами, гарбузовим насінням, плавленим сирком.

Вам знадобляться:

• гарбуз – 700 г
• картопля – 2 шт.
• морква – 1 шт.
• цибуля – 1 шт.
• вершки нежирні – 150 мл
• вершкове масло – 30 г
• оливкова олія – 2 ст. л.
• сіль – за смаком
• чорний мелений перець – за смаком

Покрокове приготування:

• Гарбуз очистіть від шкірки та насіння, наріжте кубиками. Картоплю, моркву та цибулю теж наріжте невеликими шматочками.
• У місткій каструлі розігрійте оливкову олію та вершкове масло, обсмажте цибулю 3-4 хвилини. Вона повинна стати золотистою. Додайте до неї моркву й картоплю, готуйте ще 5 хвилин.
• Додайте до овочів гарбуз, залийте водою або овочевим бульйоном так, щоб він був повністю вкритим. Після закипання варіть приблизно 20 хвилин, гарбуз повинен стати повністю м’яким.
• Подрібніть суп блендером до однорідного пюре. Додайте до нього вершки, сіль, перець. Прогрійте його приблизно 2 хвилини на невеликому вогні, але не доводьте до кипіння.

Ви можете прикрасити страву зеленню, гарбузовим насінням, горіхами, а також шматком хрусткого хліба.

Крем-суп із запеченого гарбуза та зі спеціями

Такий суп відрізняється насиченими смаками та пікантністю. Ви будете з задоволенням їсти його вечорами, щоб зігрітися, насолодитися та наситити свій організм корисними мікроелементами.

Вам знадобляться:

• гарбуз – 1 кг
• морква – 2 шт.
• цибуля – 1 шт.
• часник – 3 зубчики
• оливкова олія – 3 ст. л.
• імбир свіжий – 2 см (або 0,5 ч. л. меленого)
• куркума – 0,5 ч. л.
• мускатний горіх – 1/4 ч. л.
• овочевий або курячий бульйон – 800 мл
• вершки або кокосове молоко – 100 мл
• сіль, перець – за смаком

Покрокове приготування:

• Гарбуз очистіть і наріжте кубиками. Моркву наріжте кружальцями, цибулю півкільцями або кубиками.
• Викладіть овочі на деко, збризніть оливковою олією, додайте до них цілі очищені зубчики часнику, посоліть і поперчіть. Запікайте при 200 С близько 25 хвилин до м’якості та карамельної скоринки.
• Після запікання перекладіть овочі в каструлю та додайте до них тертий імбир, мускатний горіх, куркуму. Залийте їх гарячим бульйоном та залиште варитися 10 хв.
• Подрібніть суп за допомогою блендера до стану пюре. Влийте в нього вершки або кокосове молоко, поперчіть та посоліть, прогрійте 2 хвилини на слабкому вогні.

Завдяки насиченому смаку супу та великій кількості приправ, ви можете нічого не додавати до нього або ж прикрасити грінками, гарбузовим насінням, розплавленим сиром.