Як правильно зберігати продукти в холодильнику

Для цього потрібно дотримуватися кількох простих правил, кажуть фахівці Всеукраїнського сервісу доставки продуктів Zakaz.ua.

Упаковка та посуд

Для збільшення терміну придатності продукти слід зберігати в додатковій упаковці. Це пов'язано з тим, що в холодильник проникає кисень, який прискорює псування їжі. А також із тим, що в холодильнику продукти втрачають воду.

Крім того, не рекомендується зберігати овочі та фрукти в целофановій упаковці. Бо в таких пакетах швидко утворюється конденсат, що провокує розвиток бактерій і цвілі.

Найкращими для зберігання продуктів вважаються:

• Харчова плівка, на якій можна накривати тарілки та посуд із залишками готових страв.
• Пергаментний папір - підходить для пакування сиру, ковбаси, копченостей.
• Фольга не дає змоги їжі обвітрюватися і втрачати вологу, тому чудово підходить для готових закусок, риб, котлет, вирізки.
• Антибактеріальний килимок - підходить для зберігання свіжих овочів і фруктів. Найкраще використовувати килимок для митих і сухих продуктів, зберігаючи їх на нижніх полицях холодильника.
• Контейнери із пластику - підійдуть як для готових, так і свіжих продуктів. Однак варто бути акуратними і не використовувати пошкоджені (подряпані або тріснуті) контейнери.
• Скляний посуд - найбезпечніший і найдовговічніший варіант, який підходить для зберігання всіх продуктів.
• Вакуумні судочки не пропускають кисень і продовжують термін зберігання.
• Дерев'яні ємності - підходять для фруктів і овочів.

Цікаво, що зберігати страви в металевих каструлях і сковорідках, де вони готувалися, не варто. Це може призвести до псування посуду та втрати смаку їжі.

На якій полиці зберігати певні продукти

Фахівці зазначають, що на термін зберігання продуктів впливає і температура в холодильнику. При цьому на різних полицях вона різна. Полиці ближче до морозилки завжди холодніші, а верхні, якщо морозильна камера розташована внизу, будуть найтеплішими. З огляду на це, слід зберігати:

• йогурти, ковбаси, сир, салати - на верхніх і середніх полицях, тобто теплих;
• м'ясні та рибні продукти - на нижній;
• овочі, фрукти і зелень - у висувних ящиках;
• напої та соуси - на дверцятах холодильника.

Що не можна зберігати в холодильнику

Далеко не всі продукти потрібно зберігати в холоді. Без холодильника можуть обійтися:

• тропічні фрукти;
• груші, банани, яблука;
• цукіні, гарбуз, помідори;
• оливкова олія;
• цибуля і картопля;
• хлібобулочні вироби;
• тепла і гаряча їжа.

Гарячу їжу також не можна ставити в холодильник. Бо вона негативно впливає на загальний температурний режим, що може позначитися на роботі холодильника.

Особливості зберігання окремих продуктів

Слід зазначити, що деякі продукти потребують спеціальних умов. Наприклад, для м'яса необхідно виділяти окрему полицю. Адже сире масо може вплинути на мікрофлору готових продуктів і спричинити проблеми з травленням. Найкраще зберігати м'ясо в герметичній упаковці або в замороженому вигляді в морозилці.

Особливого зберігання потребують і кисломолочні продукти. Навіть у холодильнику вони продовжують бродити і виділяти газ, який здатен окислити інші продукти. Тому всі молочні продукти потрібно зберігати в щільно закритій ємності. Наприклад, молоко, куплене в пакеті, - перелити в скляну тару; сири - обернути в пергаментний папір; олію - перекласти в спеціальний посуд.

Також в упаковці потрібно зберігати яйця. Не можна допускати контакту яєць з іншими продуктами, тому найкраще і продукти по сусідству упакувати герметично. Не рекомендовано класти в холодильник миті яйця, оскільки миття може підвищити ризик поширення бактерій.