В Україні дорожчає молоко та олія: яких цін чекати восени 2025 року

Особливо відчутним виявився стрибок цін на молочні товари. За даними серпня 2025 року, літр молока в супермаркетах коштує в середньому від 39 до 45 грн, а навіть найдешевше вершкове масло за акцією обійдеться мінімум у 73,70 грн за упаковку 180 грамів, передає"Фокус".

Аналітик компанії "Інфагро" Максим Фастєєв зазначає: молока найближчим часом на ринку побільшає, проте різке зростання цін на масло пов'язане з високим попитом на сировину.

Ситуація нагадує кінець листопада 2024 року, коли на тлі дефіциту та конкуренції ціни злетіли, але вже за кілька тижнів почали падати, - каже експерт.

Коли можливе коригування цін

Зниження вартості олії в Україні насамперед пов'язане з падінням європейського попиту. Квота на безмитний експорт до ЄС, за прогнозами, буде вичерпана тільки до кінця серпня, а отже, поставки триватимуть ще кілька тижнів. Це сповільнить експорт і збільшить пропозицію всередині країни, що може підштовхнути продавців до зниження цін.

Виробники визнають, що ринок перегрітий: поточна вартість продукції не відповідає платоспроможності більшості українських споживачів, тому найближчим часом дистриб'ютори будуть змушені переглянути цінову політику.

Чому сировина дорожчає

Попит на молоко-сировину 2025 року зріс через низку причин:

• сезонне скорочення надоїв улітку;

• потреба в протеїні для експорту сухого молока в ЄС;

• заготівля жирів для виробництва масла в осінньо-зимовий період.

Додатково тиск на ринок чинить зростання цін на корми та енергоресурси, а також скорочення кількості молочних господарств, особливо в сільській місцевості. "Менше корів - менше молока, і, як наслідок, вища ціна", - пояснює економіст Олег Пендзин.

Огляд цін у серпні

Вершкове масло (200 г, жирність 72,5-82%)

• Простоквашино 73% - 89,90 грн

• Галичина "Селянське" 72,5% - 84,50 грн

• Président 82% - 105 грн

• Еко-Лавка фермерське 82% - 112 грн

• "Наш Молочник" 72,5% - 95 грн

Молоко (1 л, жирність 2,5-3,2%)

• Яготинське пастеризоване 2,6% - 41,50 грн

• Простоквашино ультрапастеризоване 2,5% - 38,90 грн

• Organic Milk фермерське 3,2% - 48 грн

• Селянське питне 2,5% - 39,50 грн

• Від фермера пастеризоване 3,2% - 44 грн

Фермерські та органічні продукти традиційно коштують на 10-20% дорожче за масові бренди.

Динаміка зростання за літо

За даними "ІнфоАгро" і Держстату, за період з травня по серпень 2025 року:

• молоко подорожчало з 32,5 до 41,5 грн за літр;

• вершкове масло - з 78 до 102 грн за 200 г.

Перспективи до кінця року

За словами аналітика УКАБ Максима Гопки, закупівельні ціни на молоко-сировину в червні-липні 2025 року тримаються на рівні 19-19,4 грн/кг із ПДВ, що на 16% вище за торішній показник. Причини - дефіцит сировини та висока вартість її виробництва.

Економісти не очікують різкого здешевлення молочних продуктів у найближчі місяці. Ба більше, до кінця осені ціни можуть зрости ще на 5-7%, якщо не буде масштабних державних заходів підтримки аграріїв або зовнішніх поставок. Деяке пом'якшення ситуації можливе шляхом збільшення пропозиції від фермерських кооперативів, але без системної держпідтримки цей ефект буде короткостроковим.