Пошук

Українців нагодують м'ясом крокодилів

ПАР планує постачати в Україну м'ясо крокодилів
Читать на русском

У сучасному світі намітилася тенденція зростання споживання екзотичних продуктів. І м'ясо крокодила в цьому списку аж ніяк не на останньому місці

Ольга Шевченко в.о. глави Госпродпотребслужби зустрілася з представниками Південно-Африканської Республіки (ПАР). повідомляє агентство Телеграф .

Сторони обговорили можливості експорту українського м'яса (м'яса птиці і свинини) в ПАР, а також яєць і яєчної продукції, зокрема умови доступу на ринки, - йдеться в повідомленні Госпродпотребслужби.

Повідомляється, що ПАР в свою чергу висловила зацікавленість в експорті в Україну вовни, м'ясної продукції, зокрема м'яса крокодилів.

Під час обговорення питань також були розглянуті нові норми імпорту в Україну тваринницької продукції. Українська сторона поінформувала про оновлений законодавстві в частині імпорту.


Придатними в їжу крокодили стають приблизно у 15 років. Молоді крокодили мають більш ніжне і соковите м'ясо, а ось м'ясо старих особин жорсткувато і віддає тванню.

Найкраще для приготування використовувати м'ясо з хвоста. М'ясо на спині трохи жестковато, але з нього виходить хороше барбекю. Спинну верхню частину нарізають пластами, а нижню спинну і хвостову частини нарізають для приготування стейків.

За смаком м'ясо крокодила нагадує куряче м'ясо з присмаком риби. Для крокодила підійде будь-яка обробка: його гасять, смажать, варять, роблять відбивні і консерви. Одним з кращих тайських страв вважається дрібно нарізане смажене м'ясо крокодила з цибулею та імбиром, а також медальйони, тушковані в густому пряному соусі.

Найчастіше крокодилове м'ясо готують так само, як куряче: гасять з овочами і травами. Надзвичайно ніжним виходить крокодил, тушкований в сухому вині і вершках. М'ясо крокодила універсально. Воно добре поєднується як з овочами, так і з зеленню, і навіть виступає начинкою для різноманітних пирогів і пиріжків, запіканок, омлетів і навіть піци! Крокодилове м'ясо можна поєднувати з усіма екзотичними гострими і кисло-солодкими соусами.

Калорійність і харчова цінність крокодилового м'яса

Калорійність крокодилового м'яса - близько 100 ккал.

Харчова цінність крокодилового м'яса: білки - 21,1 г, жири - 1,9 г, вуглеводи - 0 г

Читайте також:

Коментарі