У сучасному світі намітилася тенденція зростання споживання екзотичних продуктів. І м'ясо крокодила в цьому списку аж ніяк не на останньому місці
Ольга Шевченко в.о. глави Госпродпотребслужби зустрілася з представниками Південно-Африканської Республіки (ПАР). повідомляє агентство Телеграф .
Сторони обговорили можливості експорту українського м'яса (м'яса птиці і свинини) в ПАР, а також яєць і яєчної продукції, зокрема умови доступу на ринки, - йдеться в повідомленні Госпродпотребслужби.
Повідомляється, що ПАР в свою чергу висловила зацікавленість в експорті в Україну вовни, м'ясної продукції, зокрема м'яса крокодилів.
Під час обговорення питань також були розглянуті нові норми імпорту в Україну тваринницької продукції. Українська сторона поінформувала про оновлений законодавстві в частині імпорту.
Придатними в їжу крокодили стають приблизно у 15 років. Молоді крокодили мають більш ніжне і соковите м'ясо, а ось м'ясо старих особин жорсткувато і віддає тванню.
Найкраще для приготування використовувати м'ясо з хвоста. М'ясо на спині трохи жестковато, але з нього виходить хороше барбекю. Спинну верхню частину нарізають пластами, а нижню спинну і хвостову частини нарізають для приготування стейків.
За смаком м'ясо крокодила нагадує куряче м'ясо з присмаком риби. Для крокодила підійде будь-яка обробка: його гасять, смажать, варять, роблять відбивні і консерви. Одним з кращих тайських страв вважається дрібно нарізане смажене м'ясо крокодила з цибулею та імбиром, а також медальйони, тушковані в густому пряному соусі.
Найчастіше крокодилове м'ясо готують так само, як куряче: гасять з овочами і травами. Надзвичайно ніжним виходить крокодил, тушкований в сухому вині і вершках. М'ясо крокодила універсально. Воно добре поєднується як з овочами, так і з зеленню, і навіть виступає начинкою для різноманітних пирогів і пиріжків, запіканок, омлетів і навіть піци! Крокодилове м'ясо можна поєднувати з усіма екзотичними гострими і кисло-солодкими соусами.
Калорійність і харчова цінність крокодилового м'яса
Калорійність крокодилового м'яса - близько 100 ккал.
Харчова цінність крокодилового м'яса: білки - 21,1 г, жири - 1,9 г, вуглеводи - 0 г
- Які напої допоможуть зняти стрес
- В Україні циркулює 29 субваріантів COVID-штаму "Омікрон"
- США надасть Україні пакет допомоги на $300 мільйонів
- У Польщі заявляють, що не затримують автобуси на кордоні з Україною
- Стало відомо, у яких регіонах найшвидше обробляють заяви за програмою "єВідновлення"
- Як заварити заспокійливий чай
Олена Расенко пише про новини у сфері науки, ЗСЖ і психології, ділиться лайфхаками та порадами щодо балансу між роботою і життям.