У сучасному світі намітилася тенденція зростання споживання екзотичних продуктів. І м'ясо крокодила в цьому списку аж ніяк не на останньому місці
Ольга Шевченко в.о. глави Госпродпотребслужби зустрілася з представниками Південно-Африканської Республіки (ПАР). повідомляє агентство Телеграф .
Сторони обговорили можливості експорту українського м'яса (м'яса птиці і свинини) в ПАР, а також яєць і яєчної продукції, зокрема умови доступу на ринки, - йдеться в повідомленні Госпродпотребслужби.
Повідомляється, що ПАР в свою чергу висловила зацікавленість в експорті в Україну вовни, м'ясної продукції, зокрема м'яса крокодилів.
Під час обговорення питань також були розглянуті нові норми імпорту в Україну тваринницької продукції. Українська сторона поінформувала про оновлений законодавстві в частині імпорту.
Придатними в їжу крокодили стають приблизно у 15 років. Молоді крокодили мають більш ніжне і соковите м'ясо, а ось м'ясо старих особин жорсткувато і віддає тванню.
Найкраще для приготування використовувати м'ясо з хвоста. М'ясо на спині трохи жестковато, але з нього виходить хороше барбекю. Спинну верхню частину нарізають пластами, а нижню спинну і хвостову частини нарізають для приготування стейків.
За смаком м'ясо крокодила нагадує куряче м'ясо з присмаком риби. Для крокодила підійде будь-яка обробка: його гасять, смажать, варять, роблять відбивні і консерви. Одним з кращих тайських страв вважається дрібно нарізане смажене м'ясо крокодила з цибулею та імбиром, а також медальйони, тушковані в густому пряному соусі.
Найчастіше крокодилове м'ясо готують так само, як куряче: гасять з овочами і травами. Надзвичайно ніжним виходить крокодил, тушкований в сухому вині і вершках. М'ясо крокодила універсально. Воно добре поєднується як з овочами, так і з зеленню, і навіть виступає начинкою для різноманітних пирогів і пиріжків, запіканок, омлетів і навіть піци! Крокодилове м'ясо можна поєднувати з усіма екзотичними гострими і кисло-солодкими соусами.
Калорійність і харчова цінність крокодилового м'яса
Калорійність крокодилового м'яса - близько 100 ккал.
Харчова цінність крокодилового м'яса: білки - 21,1 г, жири - 1,9 г, вуглеводи - 0 г
Олена Расенко пише про новини у сфері науки, ЗСЖ і психології, ділиться лайфхаками та порадами щодо балансу між роботою і життям.
Новини по темі
В організмі жаб виявили антидот від однієї з найсильніших морських отрут
Вчені вперше описали дитинчат риби, яка жила 152 мільйони років тому
Небезпечний грибок майже знищив жаб. Деякі з них навчилися виживати
Популярні новини
У низці міст України з 1 липня зросли тарифи на воду: де платитимуть найбільше
Чому в Україні можуть призупинити виплату пенсії: важлива умова у 2026 році
Чоловік зачинив собаку на балконі, вона загинула від спеки: поліція порушила кримінальну справу
Одноразова грошова допомога пенсіонерам: хто влітку отримає доплату до 3100 грн
Новини про війну
Нові правила набору іноземців до української армії: що передбачено
Звільненому з полону військовому відмовили у виплатах нібито через СЗЧ, суд став на його бік
Мобілізація чи контракт: чим відрізняються умови служби у ЗСУ та що важливо знати перед тим, як зробити вибір
ООН повідомила про різке зростання кількості загиблих внаслідок війни серед мирного населення України