У МОЗ пояснили користь заморожених овочів та фруктів

Чи можна отримати користь від заморожених продуктів, пояснили в МОЗ України.

Насамперед важливо відзначити, що будь-який плід починає втрачати свої поживні властивості, як тільки його зірвали. Умовний огірок чи груша за харчовою цінністю збідніють, доки дійдуть до вашого столу. Але це цілком нормальний процес і його не треба боятися, – йдеться у повідомленні.

Зірвані фрукти та овочі використовують власні поживні речовини для підтримки життєдіяльності.

А ось заморожування допомагає уповільнити цей процес, тому що гальмується окиснення плода. У цьому випадку ключову роль відіграє час, а саме, як швидко фрукти та овочі пройдуть шлях від збирання до морозильної камери. Саме заморожування уповільнює процес зниження поживності продукту, але швидкість, з якою втрачається ця поживність, дуже різниться у різних овочів і фруктів, - пояснили в МОЗ.

Повідомляється, що миттєвий вплив низьких температур не дає воді, що міститься в плодах, перетворитися на великі кристали льоду. Клітинні оболонки залишаються цілими, а корисні речовини – неушкодженими.

Якщо у Вас немає можливості вживати свіжі органічні несезонні овочі та фрукти протягом року, заморожені плоди стануть гідною альтернативою і зроблять ваш раціон не тільки різноманітним, а й корисним та збалансованим, - резюмували у відомстві.