Модна новинка: черешня в алкоголі

У світі гастрономії набирає популярності вишукана новинка - черешня, витримана в алкоголі.

Така черешня може маринуватися в бренді, ромі, амаретто або вишневому лікері, набуваючи насиченого смаку з нотками ванілі, дуба або спецій. Її подають до сирів, м'яса, використовують у коктейлях на кшталт Old Fashioned або подають як самостійні ласощі.

Цей тренд особливо популярний влітку - як спосіб зберегти сезонну ягоду в новому, більш "дорослому" форматі. Крім того, черешня в алкоголі може стати оригінальним подарунком або елементом домашньої гастрономічної колекції.

Черешня в алкоголі: домашній рецепт

Інгредієнти:

• Свіжа стигла черешня - 500 г (з хвостиками або без кісточок - за бажанням)

• Цукор - 3-4 ст. л.

• Кориця - 1 паличка (за бажанням)

• Ваніль - ½ стручка або 1 ч. л. екстракту

• Алкоголь - 300 мл (ром, бренді, коньяк, бурбон, лікер або амаретто)

Як приготувати:

1. Підготовка ягід. Черешню вимити й обсушити. Можна залишити з кісточками і хвостиками (для естетики) або видалити кісточки, якщо хочете використовувати в десертах.

2. Стерилізація банок. Підготуйте чисту скляну банку (0,5-0,7 л), простерилізуйте її.

3. Закладка. У банку покладіть ягоди, посипте цукром, додайте корицю і ваніль.

4. Заливка. Залийте все обраним алкоголем, щоб він повністю покрив ягоди.

5. Витримка. Закрийте банку кришкою і приберіть у прохолодне темне місце мінімум на 5-7 днів, а краще - на 2-3 тижні. Смак стане яскравішим із кожним днем.

Як використовувати:

• додавайте в коктейлі (Old Fashioned, Manhattan, Highball);

• подавайте до сирної тарілки або шоколадних десертів;

• прикрасьте морозиво або торт;

• насолоджуйтеся просто так - ложкою прямо з банки