В Украине перед праздниками дорожают томаты

В Украине перед праздниками резко вырос спрос на томаты, что спровоцировало рост цен на них. Об этом сообщают аналитики проекта EastFruit.

Так, с начала недели овощ порожал в среднем на 20%. На сегодняшний день импортные томаты поступают в продажу по 80-100 грн/кг в зависимости от качества, объема партии и сорта предлагаемой продукции.

Указывается, что большая часть томатов попадает на рынок в Украину из Турции, однако предложение - недостаточное, что уже спровоцировало дефицит на хорошие недорогие помидоры.

Импортная продукция не удовлетворила спрос полностью. В итоге продавцы получили возможность повысить отпускные цены на импортные помидоры, - отметили специалисты.

Они же подчеркнули, что в этом году помидоры дороже от прошлогодних цен на 12%. И, как считают эксперты, цены на томаты будут расти.

Как правильно хранить помидоры дома

Правильное хранение помидоров зависит от того, когда и как вы планируете их использовать. Если вы собираетесь съесть их в ближайшие несколько дней, храните помидоры при комнатной температуре в сухом и прохладном месте. Для долгосрочного хранения можно замораживать, консервировать или сушить помидоры, чтобы наслаждаться их вкусом в любое время года.

Хранение свежих помидоров

Для хранения свежих помидоров на короткий срок (несколько дней) лучше всего выбирать комнатную температуру. Помидоры чувствительны к холоду, и если их хранить в холодильнике, они теряют свой вкус и текстуру.

• Как хранить:
  • Положите помидоры на плоскую поверхность (например, на разделочную доску или в корзину) в один слой.
  • Держите их в сухом и хорошо проветриваемом месте, вдали от прямых солнечных лучей.
  • Разместите помидоры «пупком» вверх, чтобы они не сдавливались и не повреждались.
  • Лучше не хранить помидоры рядом с другими фруктами, так как они выделяют этилен, который ускоряет созревание.

В идеале: Помидоры лучше всего хранить при температуре 18-22°C, что позволяет им сохранять свой вкус и аромат. Они могут храниться так 3-7 дней в зависимости от зрелости.

Хранение помидоров в холодильнике (если они перезрели или требуют дополнительного созревания)

Если помидоры начали перезревать, или если вы хотите замедлить их созревание, можно положить их в холодильник. Однако стоит помнить, что это может повлиять на вкус и текстуру.

• Как хранить:
  • Поместите помидоры в контейнер или пластиковый пакет, чтобы предотвратить потерю влаги.
  • Храните их в самом теплом месте холодильника, обычно это верхняя полка или специальная зона для фруктов.
  • Перед употреблением дайте помидорам полежать при комнатной температуре 30-60 минут, чтобы вернуть им вкус.

Важное замечание: Помидоры, хранящиеся в холодильнике, могут утратить часть своего вкуса и стать менее сочными, поэтому это не самый лучший вариант для длительного хранения, а скорее для замедления их созревания.

Хранение помидоров с зелеными плодами или частично незрелыми

Если вы купили или собрали незрелые помидоры, и хотите, чтобы они дозрели, храните их в месте с температурой 18-22°C, в таком же сухом и хорошо проветриваемом месте, как для зрелых помидоров.

• Как ускорить процесс созревания:
  • Поместите незрелые помидоры в бумажный пакет или в ящик, накрытый тканью. Это создаст в пакете микроклимат, способствующий быстрому созреванию.
  • Можно добавить в пакет яблоко или банан. Эти фрукты выделяют этилен, который помогает ускорить процесс созревания помидоров.

Помидоры будут дозревать в течение нескольких дней, и по мере созревания их нужно будет проверять, чтобы не дать им перезреть.

Долгосрочное хранение: заморозка помидоров

Замораживание - это способ сохранить помидоры на длительный срок. Однако стоит помнить, что после размораживания текстура помидоров может измениться, и они будут хороши для приготовления соусов, супов и тушеных блюд.

• Как замораживать:
  1. Промойте помидоры, обдайте их кипятком, чтобы снять кожицу.
  2. Нарежьте их на дольки или измельчите в пюре.
  3. Разложите нарезанные помидоры по пакетам для заморозки или пластиковым контейнерам, оставляя немного свободного места для расширения при замораживании.
  4. Убедитесь, что упаковка герметична, чтобы предотвратить попадание воздуха и запахов.
• Время хранения: Замороженные помидоры могут храниться в морозильной камере 6-12 месяцев.

Консервирование помидоров

Если вы хотите хранить помидоры долго, одним из самых популярных способов является консервирование. Это может быть как целые помидоры в банках, так и томатные пасты, соусы и соки.

• Как консервировать:
  1. Помидоры тщательно моются и обрабатываются (например, можно их ошпарить кипятком, чтобы снять кожицу).
  2. Заготовки консервируются в стерилизованных банках с добавлением соли, сахара, уксуса или других специй в зависимости от рецепта.
  3. Банки закатываются и хранятся в темном прохладном месте, например, в подвале или шкафу.
• Время хранения: Консервированные помидоры могут храниться до 1 года.

Сушка помидоров

Сушеные помидоры - это отличный способ хранения помидоров, если у вас есть возможность их сушить. Это идеальный вариант для тех, кто хочет сохранить помидоры на длительный срок.

• Как сушить:

  1. Нарежьте помидоры на тонкие ломтики.
  2. Используйте сушилку для фруктов или духовой шкаф (при температуре около 50-60°C), чтобы высушить помидоры до состояния, когда они станут гибкими, но не хрупкими.
  3. Сушеные помидоры можно хранить в герметичных контейнерах или пакетах в сухом и прохладном месте.

• Время хранения: Сушеные помидоры могут храниться до 1 года, если они хранятся в правильных условиях.