Ученые выяснили, что полезнее - гамбургеры или хот-доги

Американские специалисты проанализировали состав двух самых популярных фастфуд-продуктов и пришли к выводу: гамбургер - более здоровый выбор, чем хот-дог. Всё дело в степени переработки и питательной ценности ингредиентов, пишет Health.

Специалисты объяснили, что хот-доги готовят из переработанного мяса - смеси свинины, говядины или курицы, усиленной консервантами, солью и ароматизаторами. А вот гамбургеры, как правило, содержат только говяжий фарш - без лишней "химии".

При этом в гамбургере почти в четыре раза больше белка, чем в хот-доге. Он тоже содержит насыщенные жиры, но не так сильно "пересолен": уровень натрия в порции хот-дога значительно выше.

Вывод: гамбургеры менее переработаны, содержат больше белка и меньше соли, что делает их более предпочтительным вариантом для тех, кто следит за здоровьем - даже в мире фастфуда.

Как приготовить простой гамбургер дома

Ингредиенты (на 2 порции):

• 250–300 г говяжьего фарша (лучше с жирностью около 15–20%)

• Соль и черный перец - по вкусу

• 2 булочки для бургеров

• 2 ломтика сыра (по желанию - чеддер, гауда и т.д.)

• 2 листа салата

• 2 кружочка помидора

• 2–4 ломтика маринованного огурца

• Лук (красный или репчатый, по желанию - кольцами)

• Соусы: кетчуп, горчица, майонез - по вкусу

• Немного растительного масла для жарки

Как приготовить:

1. Сформируйте котлеты:
   Разделите фарш на 2 равные части. Сформируйте плоские котлеты по диаметру булочек. Посолите и поперчите с обеих сторон.

2. Обжарьте котлеты:
   Разогрейте сковороду (или гриль). Жарьте котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны на среднем огне. За минуту до готовности можно положить сверху ломтик сыра и накрыть крышкой - чтобы он расплавился.

3. Подготовьте булочки:
   Разрежьте булочки пополам и слегка поджарьте их на сухой сковороде или тостере до золотистой корочки.

4. Соберите бургер:
   На нижнюю половинку булки выложите соус, салат, котлету с сыром, овощи, маринованные огурцы и лук. Добавьте еще соуса (если хотите) и накройте верхней булочкой.