Молодой картофель дешевеет на рынках: актуальные цены за килограмм

На рынке «Столичный» в Киеве фиксируют резкие колебания цен на молодой картофель украинского производства. По данным торговой площадки, в пятницу, 15 мая, стоимость снизилась на 10 гривен и составила около 100 грн/кг.

Еще на прошлой неделе новый урожай продавался по 80–85 грн/кг, затем подорожал до 110 грн/кг к 12 мая, а теперь снова пошел вниз. Таким образом, рынок демонстрирует нестабильную ценовую динамику даже в пределах нескольких дней.

Импорт дешевле и стабильнее

В отличие от отечественной продукции, импортный молодой картофель практически не меняет цену. Сейчас он удерживается на уровне около 45 грн/кг, тогда как в конце прошлой недели стоил примерно 40 грн/кг.

Старый картофель остается самым доступным сегментом - его продают в среднем по 7-13 грн/кг в зависимости от качества.

Ягоды тоже дешевеют

Параллельно на рынке заметно снижаются цены на клубнику. За неделю украинская ягода подешевела почти вдвое: с 260 до 170 грн/кг, а в некоторых случаях - до 140 грн/кг.

Эксперты отмечают, что такие колебания характерны для начала сезона, когда на рынок одновременно выходит ограниченное количество местной продукции и более стабильный импорт.

Добавим, что картофель, включая молодой картофель, является источником углеводов, которые обеспечивают организм энергией. В молодом картофеле обычно больше витамина C, калия и антиоксидантов, чем в полностью созревшем, так как часть полезных веществ со временем уменьшается при хранении. Калий помогает поддерживать нормальную работу сердца и водно-солевой баланс, а витамин C участвует в иммунной защите и восстановлении тканей. Кроме того, молодой картофель содержит пищевые волокна, которые способствуют нормальному пищеварению.

При этом важно учитывать способ приготовления: наибольшую пользу сохраняет картофель, приготовленный в кожуре или запеченный. Жарка во фритюре значительно увеличивает калорийность и снижает диетическую ценность продукта.