Красная икра: кому нельзя есть и как правильно хранить

Красная икра обогащена витаминами A, C и D, а также большим количеством минералов и фолиевой кислотой, пишет РБК-Украина.

Отмечается, что продукт богат и жирными кислотами омега-3, которые являются полезными для здоровья глаз и функции мозга, а также для общего самочувствия иммунной системы. Омега-3 также снижает риск рака молочной железы, толстой кишки и предстательной железы, а еще обеспечивает защиту от инсульта и инфаркта.

Эксперты рекомендуют включать икру в рацион людям, которые восстанавливаются после операции и химиотерапии, поскольку в икре высокое содержание гемоглобина.

Однако красную икру опасно есть аллергикам и людям, страдающим сахарным диабетом второго типа, ожирением и болезнью почек.

Кроме того, если употреблять по столовой ложке красной икры в течение длительного времени, то есть угроза возникновения солевой нагрузки, что особенно опасно для людей, страдающих от высокого давления.

Людям с болезнями сердца также нужно быть осторожными при употреблении красной икры.

Обычно икра в открытой банке в холодильнике может стоять около одной недели.

После открытия емкости с икрой срок ее хранения в холодильнике зависит от количества бактерий, которые попали в продукт. Специалисты советуют не есть ложкой икру непосредственно из баночки.