До 600 гривен за килограмм: в Украине резко подорожал популярный овощ

В Украине начался сезон спаржи, однако для большинства покупателей этот деликатес остается малодоступным из-за высокой стоимости. Сейчас цена на овощ на рынке достигает 600 грн за килограмм, что делает его одним из самых дорогих сезонных продуктов, пишет AgroPortal .

По словам исполнительного директора одного из крупнейших агропредприятий, специализирующегося на спарже, Ольги Костюк, старт сезона в 2026 году начался 15 апреля - немного позже обычного. При этом стоимость выросла на 20-25% по сравнению с прошлым годом.

Причинами подорожания стали нестабильная погода, колебания курса валют и рост затрат на производство. В начале сезона цены традиционно выше из-за дефицита продукции и повышенного спроса, однако затем рынок постепенно насыщается.

Фермеры отмечают, что прошлый сезон оказался сложным из-за серии весенних заморозков, которые снизили урожайность примерно на 15%. Несмотря на это, производители ожидают изменения ситуации в ближайшие годы: через 2 сезона возможен избыток предложения на рынке.

Аагропредприятия уже рассматривают варианты переработки и хранения спаржи, чтобы стабилизировать доходность и снизить влияние сезонных колебаний цен.

Отметим, что спаржа - низкокалорийный и при этом очень питательный овощ. В ней много воды и клетчатки, поэтому она хорошо поддерживает пищеварение и мягко стимулирует работу кишечника.

Основные полезные свойства:

• источник фолиевой кислоты (важна для крови и нервной системы)
• витамины A, C, E, K и группы B
• антиоксиданты, которые помогают снижать воспаление
• калий - поддерживает сердце и давление
• мягкий мочегонный эффект (помогает выводить лишнюю жидкость)

Также спаржа не перегружает пищеварение и подходит для диетического питания.

Как часто можно есть спаржу

Для здорового человека оптимально:

• 2–4 раза в неделю по 100–200 г

Можно есть и чаще, если нет индивидуальных ограничений, но в разумных количествах, потому что:

• избыток клетчатки может вызвать вздутие
• выраженный мочегонный эффект может быть нежелателен при проблемах с почками

Кому стоит быть осторожнее

• при заболеваниях почек
• при обострении ЖКТ (гастрит, колит)
• при подагре (из-за пуринов в небольших количествах)