Диетологи назвали подсластитель, который не влияет на уровень сахара в крови

Портал Realsimple спросил у дипломированных диетологов, какой подсластитель для напитков они рекомендуют, и все ответили одинаково: стевия. Информацию передает УНИАН.

Стевия считается здоровым подсластителем для напитков, поскольку она обеспечивает сладость и почти не влияет на уровень сахара в крови. Кроме того, она не содержит калорий и в 200–400 раз слаще столового сахара, поэтому требуется лишь небольшое количество, – говорит сертифицированный диетолог, доктор медицинских наук Дон Меннинг.

Стевию получают из листьев растения стевии (Stevia rebaudiana), и благодаря своей насыщенной сладости она помогает людям существенно уменьшить потребление добавленного сахара.

Это делает стевию особенно привлекательной для людей с диабетом или преддиабетом, а также для тех, кто сосредоточен на контроле веса, – говорит сертифицированный диетолог Лаура Айзексон.

Диетолог и консультант по вопросам поведения Кайли Кинг тоже считает стевию самым полезным подсластителем для кофе и других напитков. Ей нравится, что этот продукт выпускается в трех формах, каждая из которых подойдет для разных ситуаций.

В частности, порошок стевии удобен во время путешествий, поскольку пакетики легко транспортируются и подходят для любого кофе. Жидкие капли стевии наиболее удобны для холодных напитков, поскольку они мгновенно растворяются и позволяют точно контролировать степень сладости. Ароматизированные сиропы стевии (с ванилью, карамелью, фундуком) являются более здоровой альтернативой ароматизированным сливкам.

На что обращать внимание при покупке стевии

Эксперты советуют читать этикетку с составом. Иногда стевия имеет неприятное послевкусие, хотя оно может отличаться в зависимости от бренда.

Покупая стевию, ищите продукты, изготовленные из высокоочищенных стевиоловых гликозидов, в частности ребаудиозида А (Reb A), который известен своим самым чистым и наименее горьким вкусом, – говорит Айзексон.

По ее словам, не все продукты со стевией одинаковы, и варианты высшего качества обычно содержат не менее 95% очищенных стевиоловых гликозидов, что является стандартом, признанным мировыми органами безопасности пищевых продуктов.

Если этот горький привкус все еще ощущается, возможно, вы просто более чувствительны к стевии, чем другие люди, предположила Кинг.

Одно замечание из клинического опыта: некоторое время люди ощущают выраженное горькое послевкусие от стевии, вероятно, генетическую вариацию, подобную известным различиям во вкусе кинзы. В моей практике этим клиентам обычно лучше подходят жидкие капли или ароматизированные сиропы, чем порошок, – говорит она.

Также, отметила эксперт, всегда полезно проверять список ингредиентов на наличие наполнителей.

Многие продукты с пометкой "стевия" на самом деле представляют собой смеси с мальтодекстрином или декстрозой, которые могут влиять на уровень сахара в крови. А некоторые смеси содержат эритритол, который имеет свои особенности, в частности вызывает проблемы с пищеварением у некоторых людей, – предупредила диетолог.

Эти наполнители также, как правило, добавляют пустые калории. Опять же, в идеале вам нужен чистый экстракт листьев стевии или Reb A (ребаудиозид А) в качестве единственного подсластителя.

Как использовать стевию

Жидкие капли лучше растворяются в холодных напитках. Порошкообразная стевия может оседать на дне ледяного кофе, поэтому жидкая – лучший выбор для холодных напитков, – пояснила Кинг.

Она также рекомендует добавлять стевию постепенно (очень маленькими порциями!), а не относиться к ней как к обычному сахару.

Начните с меньшего количества. Нескольких капель или маленькой щепотки обычно достаточно, – отметила эксперт.

По ее словам, придется сначала поэкспериментировать, прежде чем станет понятно, нравится ли вам вообще стевия.