Вартість продуктового набору для приготування традиційного борщу зросла. За перший квартал 2023 року середня ціна зросла на 21%.
Про це свідчать результати розрахунку Всеукраїнського сервісу доставки продуктів Zakaz.ua.
Фахівці проаналізували ціни в провідних супермаркетах столиці та з'ясували, що тремтіли майже всі інгредієнти для борщу. Ціна збереглася тільки на буряк - він подешевшав на 43%. Крім того, збереглися ціни на томатну пасту і соняшникову олію.
Зі свого боку картопля в середньому подорожчала на 7%, морква - на 35%, а сметана - на 3%. Найбільше підскочила ціна на капусту - на 48%, кілограм білокачанної нині коштує в середньому 24 грн/кг, - додають аналітики.
Найдорожчою складовою борщового набору стало м'ясо. У квітні ціна на свинину зросла на 19% порівняно із січнем цього року. Таким чином, у середньому охолоджена лопатка на кістці зараз коштує близько 189 грн/кг, а свиняча лопатка без кістки - 206 грн/кг.
Найбільше українців цього року обурило подорожчання цибулі. Нині в супермаркетах ціна ріпчастої коливається від 49 до 69 грн за кілограм.
За словами фахівців, основні причини такого ціноутворення - це неврожай і війна. Нині втрачено 40% цибулі через тимчасову окупацію південних регіонів.
Собівартість борщу на сім'ю
Для визначення середньої собівартості страви на сім'ю аналітики взяли класичний рецепт із розрахунком на 3,5 - 4 літри.
Отже, у квітні 2023 року українцям необхідно витратити на приготування борщу 185 грн. Це на 20% більше, ніж у січні цього року, коли борщ обходився у 153,5 грн.
Оскільки найдорожчою складовою борщу є м'ясо, пісна страва коштуватиме значно дешевше. А саме 71 грн.
Однак турбуватися не варто. Експерти прогнозують зниження ціни на літній період, коли на ринку з'являться перші врожаї. Очікується зниження індексу борщу порівняно з січневим показником.
Євгенія Рубан пише про новини політики та економіки. Вона розглядає масштабні явища української політики та економіки з точки зору того, як вони вплинуть на простих українців.