Як уповільнити старіння: нові дослідження готують революцію в підходах до харчування та дієт

Від протеїнових добавок до зернових батончиків, багатих на білок, тренд «proteinmaxxing» — тобто споживання дуже великої кількості білка — став одним із найважливіших трендів у сфері здорового способу життя цього десятиліття. Однак в умовах старіння населення світу нові дослідження показують, що обмеження споживання білка може виявитися більш розумним шляхом до довшого та здоровішого життя, пише Євроньюз.

Проаналізувавши понад 300 досліджень, вчені з Університету Вісконсін–Медісон у США дійшли висновку, що, хоча офіційні рекомендації часто передбачають високобілкову дієту, з’являється дедалі більше даних про те, що обмеження споживання білка може знижувати ризик вікових захворювань, таких як діабет і рак.

На тлі старіння населення світу дедалі актуальнішим стає пошук способів, які сприяють здоровому старінню та зменшують тягар захворювань літнього віку.

Немає жодних сумнівів, що білок сприятливо впливає на ріст м’язів і реакцію організму на фізичні навантаження у активних людей, — заявив у прес-релізі автор дослідження Дадлі Леммінг.

Однак, за його словами, оскільки більшість людей веде скоріше малорухливий спосіб життя, ймовірно, вони споживають більше білка, ніж їм насправді потрібно, а це може мати негативні наслідки для здоров’я.

Дослідження показало, що дієта з низьким вмістом білка покращує обмін речовин: зменшує кількість жирової тканини, збільшує витрату енергії та стабілізує рівень цукру в крові.

У дослідженнях за участю людей і тварин нижче споживання білка призводило до поліпшення контролю рівня глюкози та зменшення кількості жиру в організмі, навіть якщо загальна кількість спожитих калорій була вищою.

За цей ефект значною мірою відповідає так званий «захисний гормон» FGF21. Його рівень підвищується при низькому споживанні білка і допомагає організму ефективніше витрачати енергію.

Вчені також виявили, що зменшення споживання білка запускає в організмі режим «ремонту та прибирання», який називається аутофагією. Під час цього процесу видаляється «клітинне сміття» — пошкоджені білки та фрагменти клітин, що допомагає підтримувати клітини в більш молодому та функціональному стані.

Однак автори дослідження наголошують, що низькобілкова дієта підходить не всім. Обмежувати споживання білка не слід, зокрема, вагітним жінкам, дітям у період росту, яким білок необхідний для нормального розвитку, літнім людям, а також пацієнтам, які відновлюються після серйозних травм.

Скільки білка рекомендують експерти?

Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA) та Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) встановлюють референтний рівень споживання білка у розмірі 0,83 г на кілограм маси тіла на день.

Обидві організації вважають безпечним споживання, що досягає подвійного значення цієї норми. Однак вони зазначають, що дані щодо наслідків дуже високого споживання білка, як і раніше, залишаються суперечливими.

EFSA також зазначає, що даних недостатньо, щоб точно визначити потребу в білку у людей похилого віку. Тому їм рекомендується споживати щонайменше стільки ж білка, скільки й молодшим дорослим.

Останні рекомендації закликають людей споживати більше білка, але водночас радять більше займатися фізичною активністю, — каже Леммінг.

Ймовірно, нам потрібно більшою мірою індивідуалізувати рекомендації щодо споживання білка, враховуючи не тільки вік, а й рівень фізичної активності, додає він.

Автори роблять висновок: багато людей сьогодні споживають значно більше білка, ніж їм потрібно, і могли б отримати користь від зменшення його кількості. Однак вони підкреслюють, що лікарям і клінічним дослідникам ще належить працювати над створенням «дієти, адаптованої під конкретну людину» з урахуванням стану її здоров’я та способу життя.