Українців попереджають про смертельне захворювання

Державна служба України з питань безпеки продуктів і захисту прав споживачів зазначає, в Україні почастішали випадки захворювання на ботулізм. В 2021-м виявлено 12 випадків хвороби, при цьому зафіксовано дві смерті від ботулізму.

Про це повідомляє прес-служба Асоціації рибалок України.

• Так, в Хмельницькій області чоловік помер в результаті отруєння консервованими грибами домашнього виготовлення.
• В Одесі від ботулізму помер чоловік, який заразився після вживання придбаного на стихійному ринку в'яленого товстолобика.

Були зафіксовані випадки ботулізму в Кіровоградській, Одеській, Львівській, Київській, Черкаській та Волинській областях.

Ботулізм - це отруєння ботуліновим токсином, який накопичується в зіпсованих продуктах. Щоб його нейтралізувати, необхідно щоб продукт пройшов повноцінну термічну обробку. Часта причина отруєння - це вживання в'яленої, солоної або консервованої риби.

Відрізнити інфіковані ботулізмом продукти від якісних - практично неможливо - кажуть в Асоціації рибалок України - Кращий спосіб захистити своє здоров'я - утримуватися від їжі, про якість якої вам нічого невідомо. У зоні ризику - копчена, в'ялена і солона риба, гриби домашнього консервування, а також домашня ковбаса, м'ясні і рибні консерви.

Найчастіше, розповідають експерти Асоціації рибалок України, зараженою ботулізмом, є продукція, яку продають з рук. Але, інфікованими можуть бути і продукти в супермаркетах.

Через глобальну корупцію органів рибоохорони незаконний вилов риби у нас в країні за неофіційними даними становить понад 80 тисяч тонн на рік. Щодня з наших водойм браконьєри виловлюють понад 400 тонн риби. Тіньовий рибний ринок становить 4-5 млрд грн.

Найчастіше збудник ботулізму міститься в риб'ячих нутрощах, з яких токсин і проникає в м'ясо. Тому небезпечніше за все вживати м'ясо саме біля ребер і ікру, так як ці частини можуть бути найбільше вражені інфекцією.

Щоб уберегтися від ботулізму НЕОБХІДНО ретельно вибирати або відмовитися від:

• в'яленої, копченої, солоної і консервованої риби;
• м'ясних і грибних консервів домашнього виробництва;
• якщо не впевнені, що продукти зберігали і / або транспортували належним чином, якщо сумніваєтеся в якості продуктів.

Симптоми ботулізму:

• порушення зору: з'являється сітка або туман, предмети двояться;
• сильно виражена сухість у роті, спрага, розлад ковтання, важко говорити, відчуття грудки в горлі (голос стає гугнявим, тихим або зовсім пропадає);
• підвищена стомлюваність, запаморочення, м'язова слабкість;
• короткочасні ознаки ураження травної системи (нудота, пронос, блювота, пізніше - здуття живота, запор);
• ураження м'язів шиї і кінцівок.