Учені назвали продукт, який підвищує ризик раку шлунка на 40%

Рак молодшає, а онкологія шлунка зустрічається все частіше. Вчені дійшли висновку, що на появу ракових клітин в організмі може впливати сіль. Висновки опубліковано на сайті Медичного університету Відня (Австрія).

Вказується, що експерти аналізували раціон британців протягом 11 років. Загалом було досліджено дані 470 тис. осіб. Як виявилося, у тих, хто часто приправляв їжу сіллю, ризик розвитку раку шлунка був вищим на 39 % порівняно з тими, хто взагалі не вживав сіль або додавав її в їжу рідко.

Серед тих, хто часто досолював їжу, за 11 років спостережень зафіксовано 640 випадків раку шлунка, - вказали вчені.

При цьому, автори врахували демографічні та соціально-економічні чинники, спосіб життя та інші важливі критерії, які могли б спотворити результат.

Ми хочемо підвищити обізнаність про негативні наслідки надзвичайно високого споживання солі та забезпечити базу для профілактики раку, - заявили вони.

Вони додали, що аналогічне дослідження було проведене в Азії і там вчені отримали схожі результати.

Зазначимо, експерти вважають, що достатньо трьох тижнів повної відмови від солі, щоб звикнути до нового смаку страв. Після цього терміну бажання підсолити що-небудь минає, наполягають вони.

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

До речі, існує кілька способів заміни солі в приготуванні їжі, особливо якщо ви хочете знизити її споживання або у вас є медичні обмеження. Ось деякі з них:

Трави та спеції: Використовуйте різноманітні трави та спеції для додавання смаку вашим стравам. Вони не тільки надають аромату і смаку, а й роблять страви цікавішими.

Лимонний сік або оцет: Додайте свіжовичавлений лимонний сік або оцет для надання кислотності та яскравості вашим стравам.

Спеціалізовані замінники солі: На ринку доступні різні замінники солі, які містять істотно менше натрію. Вони можуть містити калійні солі або суміші трав і спецій.

Соєвий соус або тамаринд: Ці інгредієнти можуть додати солонуватий смак до ваших страв, особливо в азіатській кухні.

Насіння та горіхи: Використовуйте насіння (наприклад, насіння кунжуту) або горіхи для додавання текстури та смаку вашим стравам.

Бульйони: Використовуйте нежирні бульйони для додавання смаку і зволоження страв.

Карамелізовані овочі: Карамелізація овочів, як-от цибуля або морква, може надати солодкуватого і солонуватого смаку вашій страві.