У вегетаріанців нижчий ризик п'яти видів раку - але вищий ризик одного рідкісного

Вчені провели найбільше на сьогодні дослідження, яке порівнює ризик різних видів раку у людей з різними типами харчування - від м'ясоїдів до веганів. До аналізу увійшли дані 1,8 млн учасників із 9 довгострокових спостережних досліджень у Великій Британії, США, Тайвані та Індії. Людей у середньому відстежували близько 16 років.

Дослідники розділили учасників на п'ять груп:

• м'ясоїди (їдять червоне та/або перероблене м'ясо),

• "птахоїди" (без червоного і переробленого м'яса, але з птахом),

• пескетаріанці (їдять рибу, але не м'ясо і не птицю),

• вегетаріанці (без м'яса і риби, але з молочними продуктами та/або яйцями),

• вегани (без будь-яких продуктів тваринного походження).

Що знайшли у вегетаріанців

Порівняно з м'ясоїдами, у вегетаріанців виявився нижчим ризик п'яти видів раку:

• рак підшлункової залози - на 21% нижчий,

• рак молочної залози - на 9% нижче,

• рак простати - на 12% нижче,

• рак нирки - на 28% нижче,

• множинна мієлома (один із видів раку крові) - на 31% нижче.

Але був і важливий виняток: у вегетаріанців виявили майже дворазове зростання ризику плоскоклітинного раку стравоходу (це один із типів пухлини стравоходу).

Що з веганами

У веганів статистично значуще виявився вищий ризик колоректального раку (раку кишечника) - приблизно на 40% вищий, ніж у м'ясоїдів. Щодо інших видів раку явних відмінностей не знайшли, але автори підкреслюють: випадків у веганів було менше, тому за рідкісними діагнозами даних поки недостатньо.

Інші "нем'ясні" групи

• У пескетаріанців ризики були нижчими для раку кишечника, раку грудей і раку нирок.

• У тих, хто їсть птицю, але уникає червоного/переробленого м'яса, ризик раку простати виявився трохи нижчим.

Чому так може бути

Автори припускають, що у вегетаріанців зазвичай більше фруктів, овочів і клітковини та менше переробленого м'яса - це може знижувати ризики деяких пухлин. А підвищений ризик деяких видів раку у вегетаріанців/веганів може бути пов'язаний із нестачею окремих нутрієнтів, які легше набрати з тваринної їжі (наприклад, B12, кальцій та ін.) - але причини ще потрібно уточнювати.

При цьому дослідження спостережливе: воно показує зв'язок, але не доводить, що саме дієта безпосередньо "спричиняє" зниження або зростання ризику - на результат можуть впливати й інші чинники способу життя.