Тушена капуста: три прості рецепти

Тушкована капуста є смачною та корисною стравою. Вона зберігає багато вітамінів і мінералів, особливо вітамінів C і K, а також клітковини, яка сприяє здоровому травленню. Тушкування допомагає зробити капусту м'якшою і надає їй насиченого смаку, особливо в поєднанні з м'ясом, овочами та спеціями.

Це універсальна страва, яку можна подавати як гарнір або самостійну страву. Вона легко комбінується з різними інгредієнтами, що дає змогу варіювати смак і додавати нові нотки.

Ось три простих і смачних рецепти тушкованої капусти:

Тушкована капуста з м'ясом

Інгредієнти:

• 500 г м'яса (свинина або яловичина)
• 1 невелика капуста (близько 1 кг)
• 1-2 моркви
• 1 цибулина
• 2-3 ст. ложки рослинної олії
• Сіль і перець за смаком
• 1 склянка води або бульйону

Приготування:

1. М'ясо наріжте кубиками й обсмажте на розігрітій олії до золотистої скоринки.
2. Додайте нарізану цибулю і терту моркву, обсмажуйте ще кілька хвилин.
3. Додайте нашатковану капусту, перемішайте, потім влийте воду або бульйон.
4. Посоліть, поперчіть, накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні 40-60 хвилин до готовності.

Тушкована капуста з грибами

Інгредієнти:

• 1 невелика капуста
• 300 г печериць (свіжих або заморожених)
• 1-2 моркви
• 1 цибулина
• 2-3 ст. ложки рослинної олії
• Сіль і перець за смаком
• Спеції за бажанням (наприклад, чебрець)

Приготування:

1. У розігрітій олії обсмажте нарізану цибулю до прозорості.
2. Додайте нарізані гриби та обсмажуйте до золотистої скоринки.
3. Додайте терту моркву і нашатковану капусту, перемішайте.
4. Посоліть, поперчіть, додайте трохи води, накрийте кришкою і тушкуйте 30-40 хвилин, періодично помішуючи.

Тушкована капуста з томатом і перцем

Інгредієнти:

• 1 невелика капуста
• 2-3 помідори (або 1 склянка томатного соку)
• 1 солодкий перець
• 1-2 моркви
• 1 цибулина
• 2-3 ст. ложки рослинної олії
• Сіль і перець за смаком

Приготування:

1. У розігрітій олії обсмажте нарізану цибулю до прозорості.
2. Додайте терту моркву і нарізаний солодкий перець, обсмажуйте 5-7 хвилин.
3. Додайте нашатковану капусту і нарізані помідори (або томатний сік).
4. Посоліть, поперчіть, накрийте кришкою і тушкуйте 30-40 хвилин до м'якості капусти.