Готуємо вінегрет: три прості рецепти

Вінегрет - це салат із французьким корінням, що складається з відварених овочів, як-от буряк, картопля та морква, квашеної капусти, огірків та інколи зеленого горошку, заправлених рослинною олією та оцтом.

Його люблять за гармонійне поєднання солодких, кислих і солоних ноток, що робить його дуже апетитним. Крім того, овочі, що входять до складу, багаті вітамінами та мінералами, що надає страві поживної цінності.

Вінегрет також універсальний: його можна подавати як гарнір, закуску або самостійну страву. Приготування вінегрету не вимагає складних інгредієнтів, що робить його доступним і легким у приготуванні.

Ось три рецепти вінегрету з невеликими варіаціями:

Класичний вінегрет

Інгредієнти:

• 2 середні буряки
• 2 середні картоплини
• 1 морква
• 1 склянка квашеної капусти
• 3-4 огірки (маринованих або свіжих)
• 1/2 склянки зеленого горошку (консервованого)
• 1/4 склянки рослинної олії
• 1-2 ст. ложки оцту
• Сіль і перець за смаком
• Кріп або петрушка для прикраси (за бажанням)

Приготування:

1. Буряк, картоплю і моркву відваріть до готовності, остудіть і наріжте кубиками.
2. У глибокій мисці змішайте нарізані овочі, квашену капусту, нарізані огірки і зелений горошок.
3. Заправте салат рослинною олією, оцтом, посоліть і поперчіть. Перемішайте і подавайте.

Вінегрет із грибами

Інгредієнти:

• 2 середні буряки
• 2 середні картоплини
• 1 морква
• 1 склянка квашеної капусти
• 100 г печериць (свіжих або маринованих)
• 3-4 огірки (маринованих або свіжих)
• 1/2 склянки рослинної олії
• 1-2 ст. ложки оцту
• Сіль і перець за смаком
• Зелень для прикраси

Приготування:

1. Буряк, картоплю і моркву відваріть, остудіть і наріжте кубиками.
2. Якщо використовуєте свіжі печериці, обсмажте їх до золотистої скоринки. Остудіть і наріжте.
3. У мисці змішайте всі інгредієнти: овочі, квашену капусту, огірки та гриби.
4. Заправте олією, оцтом, посоліть і перемішайте.

Вінегрет із яблуками

Інгредієнти:

• 2 середні буряки
• 2 середні картоплини
• 1 морква
• 1 склянка квашеної капусти
• 1-2 свіжих яблука (кисло-солодких)
• 3-4 огірки (маринованих або свіжих)
• 1/2 склянки рослинної олії
• 1-2 ст. ложки оцту
• Сіль і перець за смаком
• Горіхи (волоські або фундук) для прикраси (за бажанням)

Приготування:

1. Буряк, картоплю і моркву відваріть, остудіть і наріжте кубиками.
2. Яблука наріжте кубиками, видаливши серцевину.
3. У глибокій мисці змішайте всі інгредієнти: овочі, квашену капусту, огірки та яблука.
4. Заправте салат олією, оцтом, посоліть і перемішайте. За бажання посипте горіхами.