Ціни на овочі продовжують зростати: як змінилася вартість борщового набору

Вартість борщового набору в Україні за останні п'ять років збільшилася майже вдвічі, водночас найпомітніше зростання цін було зафіксовано 2022 року. Про це повідомляє Економічна правда.

Основні причини подорожчання:

• Вплив війни: Окупація Херсонської області, одного з ключових регіонів для вирощування томатів і цибулі, призвела до зниження виробництва і зростання цін. Навіть після звільнення регіону українські поля залишалися замінованими, що ускладнювало обробку.
• Кліматичні умови: Спекотне літо й осінь із мінімальними опадами 2024 року погіршили врожайність і якість овочів. Це стало причиною зростання цін на картоплю, моркву, буряк і капусту.
• Зростання виробничих витрат: Збільшення вартості електроенергії для зберігання продукції також чинило тиск на ціни.

Розподіл вартості:

• Більша частина ціни борщового набору становить м'ясо, що робить пісний борщ значно дешевшим - близько 65 грн.
• Значна частка витрат припадає на томатну пасту та цибулю, які подорожчали через брак урожаю.

Зміни цін за п'ять років:

• У 2022 році зростання вартості набору становило 53%, головним чином через подорожчання моркви, цибулі та свинини.
• У 2023 році ціни зросли на 12%, особливо помітно подорожчали картопля, томатна паста і м'ясо. Однак ціни на моркву та цибулю дещо знизилися.
• У 2024 році вартість збільшилася на 8,5%. Найбільше зростання спостерігалося на буряк, капусту та картоплю.

Сметана та хліб, традиційні доповнення до борщу, також подорожчали. За п'ять років вартість житнього хліба та сметани зросла майже в 1,8 раза. Станом на грудень 2024 року борщовий набір коштує близько 175 грн, при цьому вартість продовжує залишатися високою через складні умови виробництва та зміни в аграрній сфері.