Способи визначити, чи свіжі яйця

На упаковці яєць зазвичай вказується термін придатності. Але навіть після його закінчення яйця можуть залишатися безпечними для вживання протягом тижня або двох, якщо їх зберігали в холодильнику. Однак завжди варто перевіряти їхню свіжість перед використанням.

Є кілька простих способів, щоб переконатися у свіжості яєць:

Тест із водою:
Покладіть яйце в миску з холодною водою. Якщо воно лежить на дні, то яйце свіже. Якщо воно злегка підніметься, але все ще лежить на дні - воно не зовсім свіже, але ще придатне для вживання. Якщо яйце спливає на поверхню - воно давно зіпсоване і його не слід їсти.

Тест на шум:
Потрясіть яйце біля вуха. Якщо ви чуєте шум, це свідчить про те, що в яйці є повітряна порожнина, і воно, найімовірніше, старе. Свіже яйце такого звуку не видає.

Перевірка на запах:
Свіжі яйця не мають запаху. Якщо при розтині яйця відчувається неприємний запах, це сигналізує про його зіпсованість.

Тест на пошкодження:
Огляньте яйця на наявність тріщин або пошкоджень. Навіть якщо вони виглядають свіжими, тріщини можуть призвести до проникнення бактерій і швидкого псування.

Чим небезпечні несвіжі яйця?

Ризик отруєння сальмонелою:
Основна небезпека від несвіжих яєць - це ризик зараження сальмонелою. Бактерії можуть розвиватися в яйці, особливо якщо воно довго зберігалося в неправильних умовах. Це може призвести до харчового отруєння із симптомами, такими як нудота, блювота, діарея і висока температура.

Втрата поживної цінності:
З часом яйця втрачають свої поживні властивості. Білок стає менш пружним, а жовток - менш насиченим. Це означає, що яйце вже не принесе тих самих корисних речовин, як у свіжому вигляді.

Зберігати яйця слід у холодильнику в оригінальній упаковці або в спеціальному контейнері для яєць. Не забувайте, що яйця краще не мити перед зберіганням, оскільки це може пошкодити захисну оболонку, через яку мікроорганізми можуть потрапити всередину.