Скільки м'яса можна їсти, не шкодячи Землі? Вчені дали точну відповідь
Якщо ти дбаєш про планету, але не готовий назавжди відмовитися від курочки, у нас для тебе хороші новини.
Команда вчених із Технічного університету Данії розрахувала: ти можеш їсти м'ясо і при цьому не шкодити довкіллю. Але доведеться стежити за вагою... порції.
Подробиці: Caroline H. Gebara et al, Diets can be consistent with planetary limits and health targets at the individual level, Nature Food(2025). DOI: 10.1038/s43016-025-01133-y
Дослідження, опубліковане в журналі Nature Food, засвідчило, що на тиждень можна з'їдати до 255 грамів м'яса - і це тільки птиця або свинина. Це приблизно дві курячі грудки. А ось із яловичиною і бараниною - все погано: навіть невеликі кількості червоного м'яса "перевантажують" планету.
🌍 Що таке "планетарні межі"?
Це умовні рамки, в межах яких Земля може витримувати вплив людини: викиди CO₂, споживання води, використання земель тощо. Вчені проаналізували понад 100 000 варіантів дієт і зіставили їх із цими межами.
Висновок: якщо ми хочемо, щоб у планети був шанс відновитися, - потрібно змінювати те, що ми їмо, причому не тільки в масштабах країн, а й на рівні кожної окремої людини.
🥚 Так можна чи не можна?
Можна! Головне - баланс. Дослідження показує, що:
🌱 веганські, вегетаріанські та пескетаріанські дієти - найбільш "екологічні";
🧀 сир, яйця і риба - допустимі в розумних кількостях;
🍗 біле м'ясо (курка, індичка) - до 255 г/тиждень;
🚫 червоне м'ясо - по мінімуму або взагалі виключити.
Як підкреслює автор дослідження Кароліна Х. Гебара:
"Це не "або-або". Стійка дієта може бути гнучкою. Важливо, щоб у цілому харчування залишалося збалансованим і розумним".
🛒 А як це виглядає в магазині?
Часто в супермаркетах упаковка з двох курячих філе - це близько 300 г. Тобто, якщо з'їсти все - ти вже перевищив ліміт на тиждень. Зате можна ділити на порції або чергувати з рослинними стравами. Так ти і здоров'я збережеш, і екосистему підтримаєш.
Менше - не означає погано. Це означає усвідомлено. Вчені довели: здорове і кліматично безпечне харчування - це не утопія, а реальний вибір. З двома філе на тиждень можна жити смачно - і за планом.