Робимо морозиво з м'якоттю з гарбуза

Класичне гарбузове морозиво з вершками

Інгредієнти:

• 300 г гарбузового пюре
• 250 мл вершків (30%)
• 150 мл молока
• 100 г цукру
• 2 яєчних жовтки
• 1 ч. л. ванільного екстракту
• 1/2 ч. л. кориці
• Щіпка мускатного горіха і гвоздики

Приготування:

1. Змішайте гарбузове пюре, молоко, цукор і спеції в каструлі. Нагрівайте на слабкому вогні, постійно помішуючи.
2. Окремо збийте жовтки. Влийте частину гарячої суміші в жовтки, швидко перемішуючи.
3. Поверніть суміш у каструлю і готуйте до загустіння (не кип'ятіть).
4. Зніміть з вогню, остудіть і додайте збиті вершки. Перелийте в контейнер і заморозьте, періодично перемішуючи.

Веганське гарбузове морозиво з кокосовим молоком

Інгредієнти:

• 300 г гарбузового пюре
• 400 мл кокосового молока
• 100 мл кленового сиропу (або меду)
• 1 ч. л. кориці
• Щіпка імбиру та мускатного горіха
• 1 ч. л. ванільного екстракту

Приготування:

1. У каструлі змішайте гарбузове пюре, кокосове молоко, сироп, спеції та ваніль. Доведіть до кипіння, потім остудіть.
2. Перелийте суміш у форму і заморозьте, перемішуючи кожні 30 хвилин для кремової текстури.
3. Подавати можна з горіхами або посипати корицею.

Гарбузове морозиво без яєць із йогуртом

Інгредієнти:

• 250 г гарбузового пюре
• 300 мл грецького йогурту
• 100 г цукру
• 1 ч. л. ванільного екстракту
• 1/2 ч. л. кориці
• Щіпка мускатного горіха

Приготування:

1. Змішайте гарбузове пюре, йогурт, цукор, ваніль і спеції до однорідності.
2. Перелийте суміш у контейнер і заморозьте, перемішуючи кожні 30 хвилин.
3. Через 3-4 години морозиво буде готове. Можна прикрасити його шматочками печива або горіхами.