Делаем мороженное с мякотью из тыквы

Классическое тыквенное мороженое со сливками

Ингредиенты:

• 300 г тыквенного пюре
• 250 мл сливок (30%)
• 150 мл молока
• 100 г сахара
• 2 яичных желтка
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1/2 ч. л. корицы
• Щепотка мускатного ореха и гвоздики

Приготовление:

1. Смешайте тыквенное пюре, молоко, сахар и специи в кастрюле. Нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая.
2. Отдельно взбейте желтки. Влейте часть горячей смеси в желтки, быстро перемешивая.
3. Верните смесь в кастрюлю и готовьте до загустения (не кипятите).
4. Снимите с огня, остудите и добавьте взбитые сливки. Перелейте в контейнер и заморозьте, периодически перемешивая.

Веганское тыквенное мороженое с кокосовым молоком

Ингредиенты:

• 300 г тыквенного пюре
• 400 мл кокосового молока
• 100 мл кленового сиропа (или меда)
• 1 ч. л. корицы
• Щепотка имбиря и мускатного ореха
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление:

1. В кастрюле смешайте тыквенное пюре, кокосовое молоко, сироп, специи и ваниль. Доведите до кипения, затем остудите.
2. Перелейте смесь в форму и заморозьте, перемешивая каждые 30 минут для кремовой текстуры.
3. Подавать можно с орехами или посыпать корицей.

Тыквенное мороженое без яиц с йогуртом

Ингредиенты:

• 250 г тыквенного пюре
• 300 мл греческого йогурта
• 100 г сахара
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1/2 ч. л. корицы
• Щепотка мускатного ореха

Приготовление:

1. Смешайте тыквенное пюре, йогурт, сахар, ваниль и специи до однородности.
2. Перелейте смесь в контейнер и заморозьте, перемешивая каждые 30 минут.
3. Через 3-4 часа мороженое будет готово. Можно украсить его кусочками печенья или орехами.