Просекко: цікаві факти про ігристе вино з Італії

Просекко - ігристе біле вино з італійського регіону Венето. Його виробляють за методом Шарма, за якого вторинне бродіння відбувається в резервуарі під тиском, а не в пляшці. У результаті виходить легше, менш дріжджове вино з меншою кількістю бульбашок. Просекко схоже з шампанським, але зазвичай дешевше і містить менше алкоголю. Воно також солодше за шампанське, у смаку домінують фруктові ноти персика, абрикоса або цитрусів. Пропонуємо дізнатися більше про те, як роблять Просекко, як його пити і з якими продуктами поєднувати.

Види Просекко

Існує три типи Просекко: брют, екстра сухе і сухе. Ви можете купити будь-який вид Prosecco на Маудау, щоб познайомитися з кожним із них ближче. Основна відмінність між ними полягає у вмісті цукру:

• Брют. Найсухіший сорт Просекко з вмістом цукру 12 г/л.
• Extra Dry. Вміст цукру в пляшці коливається від 12 до 17 г/л.
• Сухе. У літрі Просекко цукру 17-32 грами.

Як роблять Просекко

Ігристе виробляють із винограду сорту Глера, що росте в регіоні Венето в Італії. Просекко отримують за методом Шарма:

• Виноград пресують для отримання соку.
• Сік ферментують у резервуарі близько двох тижнів.
• Вино переливають у герметичний резервуар під тиском на кілька місяців.
• Бродіння зупиняють охолодженням, вино переливають у пляшки.

Такий спосіб дає змогу отримати легке недороге вино. Саме свіжість і невисока ціна роблять Просекко популярним.

Як пити Просекко

Дегустація не потребує особливих умов:

• Налийте вино в келих-флейту. Щоб не втратити частину бульбашок, нахиліть фужер і повільно лийте на край, щоб уникнути утворення піни. Флейта - найкращий варіант для Просекко, бо він дає змогу бульбашкам утворюватися і підніматися. Крім того, форма келиха посилює аромат вина.
• Тримайте склянку за ніжку. Це допоможе зберегти вино в охолодженому вигляді, запобіжить нагріванню келиха від долоні.
• Обертайте навколо. Коли ви п'єте ігристе вино, злегка повертайте його по осі. Так вивільнятимуться аромати, і ви насолоджуватиметеся букетом.
• Відчуйте запах. Перш ніж зробити ковток, вдихніть аромат. Так ви підготуєте смакові рецептори до того, що буде далі.
• Зробіть ковток і насолодіться смаком. Нехай бульбашки лоскочуть ваш язик, поки ви насолоджуєтеся легкими нотами букета.

Із чим подавати Просекко

Prosecco - універсальне вино, яке можна поєднувати з різними стравами. Великий вибір Просекко та легких закусок до них пропонує маркет алкогольних штук Маудау. Також це вино можна подати до риби, пасти, курки, телятини. Особливу насолоду ви відчуєте від Просекко з суші, смаженим курчам, креветками на грилі. Непогано поєднується легке вино з фруктами або випічкою на десерт.