Просекко: интересные факты об игристом вине из Италии

Просекко — игристое белое вино из итальянского региона Венето. Его производят по методу Шарма, при котором вторичное брожение происходит в резервуаре под давлением, а не в бутылке. В результате выходит более легкое, менее дрожжевое вино с меньшим количеством пузырьков. Просекко схоже с шампанским, но обычно дешевле и содержит меньше алкоголя. Оно также слаще шампанского, во вкусе доминируют фруктовые ноты персика, абрикоса или цитрусов. Предлагаем узнать больше о том, как делают Просекко, как его пить и с какими продуктами сочетать.

Виды Просекко

Существует три типа Просекко: брют, экстра сухое и сухое. Вы можете купить любой вид Prosecco на Маудау, чтобы познакомиться с каждым из них ближе. Основное различие между ними заключается в содержании сахара:

• Брют. Самый сухой сорт Просекко с содержанием сахара 12 г/л.
• Extra Dry. Содержание сахара в бутылке колеблется от 12 до 17 г/л.
• Сухое. В литре Просекко сахара 17–32 грамма.

Как делают Просекко

Игристое производят из винограда сорта Глера, произрастающего в регионе Венето в Италии. Просекко получают по методу Шарма:

• Виноград прессуют для получения сока.
• Сок ферментируют в резервуаре около двух недель.
• Вино переливают в герметичный резервуар под давлением на несколько месяцев.
• Брожение останавливают охлаждением, вино переливают в бутылки.

Такой способ позволяет получить легкое недорогое вино. Именно свежесть и невысокая цена делают Просекко популярным.

Как пить Просекко

Дегустация не требует особых условий:

• Налейте вино в бокал-флейту. Чтобы не потерять часть пузырьков, наклоните фужер и медленно лейте на край, чтобы избежать образования пены. Флейта — лучший вариант для Просекко, потому что он позволяет пузырькам образовываться и подниматься. Кроме того, форма бокала усиливает аромат вина.
• Держите стакан за ножку. Это поможет сохранить вино в охлажденном виде, предотвратит нагревание бокала от ладони.
• Вращайте вокруг. Когда вы пьете игристое вино, слегка поворачивайте его по оси. Так будут высвобождаться ароматы, и вы будете наслаждаться букетом.
• Ощутите запах. Прежде чем сделать глоток, вдохните аромат. Так вы подготовите вкусовые рецепторы к тому, что будет дальше.
• Сделайте глоток и насладитесь вкусом. Пусть пузырьки щекочут ваш язык, пока вы наслаждаетесь легкими нотами букета.

С чем подавать Просекко

Prosecco — универсальное вино, которое можно сочетать с различными блюдами. Большой выбор Просекко и легких закусок к ним предлагает маркет алкогольных штук Маудау. Также это вино можно подать к рыбе, пасте, курице, телятине. Особое наслаждение вы испытаете от Просекко с суши, жареным цыпленком, креветками на гриле. Неплохо сочетается легкое вино с фруктами или выпечкой на десерт.