Молода картопля дешевшає на ринках: актуальні ціни за кілограм

На ринку "Столичний" у Києві фіксують різкі коливання цін на молоду картоплю українського виробництва. За даними торгового майданчика, у п'ятницю, 15 травня, вартість знизилася на 10 гривень і становила близько 100 грн/кг.

Ще минулого тижня новий урожай продавався по 80-85 грн/кг, потім подорожчав до 110 грн/кг до 12 травня, а тепер знову пішов униз. Таким чином, ринок демонструє нестабільну цінову динаміку навіть у межах кількох днів.

Імпорт дешевший і стабільніший

На відміну від вітчизняної продукції, імпортна молода картопля практично не змінює ціну. Наразі вона утримується на рівні близько 45 грн/кг, тоді як наприкінці минулого тижня коштувала приблизно 40 грн/кг.

Стара картопля залишається найдоступнішим сегментом - її продають у середньому по 7-13 грн/кг залежно від якості.

Ягоди теж дешевшають

Паралельно на ринку помітно знижуються ціни на полуницю. За тиждень українська ягода подешевшала майже вдвічі: з 260 до 170 грн/кг, а в деяких випадках - до 140 грн/кг.

Експерти зазначають, що такі коливання характерні для початку сезону, коли на ринок одночасно виходить обмежена кількість місцевої продукції та більш стабільний імпорт.

Додамо, що картопля, включно з молодою картоплею, є джерелом вуглеводів, які забезпечують організм енергією. У молодій картоплі зазвичай більше вітаміну C, калію та антиоксидантів, ніж у повністю дозрілій, тому що частина корисних речовин з часом зменшується під час зберігання. Калій допомагає підтримувати нормальну роботу серця і водно-сольовий баланс, а вітамін C бере участь в імунному захисті та відновленні тканин. Крім того, молода картопля містить харчові волокна, які сприяють нормальному травленню.

При цьому важливо враховувати спосіб приготування: найбільшу користь зберігає картопля, приготована в шкірці або запечена. Смаження у фритюрі значно збільшує калорійність і знижує дієтичну цінність продукту.