Картопля фрі підвищує ризики діабету на третину - дослідження
Харчування і спосіб життя - ключові фактори ризику розвитку діабету.
Дослідники з Гарвардського університету провели масштабний аналіз впливу різних способів приготування картоплі на ймовірність виникнення цукрового діабету другого типу і виявили значний негативний ефект від вживання картоплі фрі. Крім цього, вчені вперше оцінили, як заміна картоплі іншими джерелами вуглеводів позначається на стані метаболічного здоров'я, виділивши при цьому найменш безпечні варіанти.
За результатами дослідження, регулярне споживання трьох порцій картоплі фрі на тиждень підвищує ризик розвитку діабету другого типу на 20%, а якщо їсти п'ять порцій, ризик зростає вже до 27%. При цьому вживання запеченої або відвареної картоплі не продемонструвало статистично значущого впливу на виникнення захворювання. Зазначається, що аналіз базувався на даних про раціон, спосіб життя та медичну історію понад 200 тисяч чоловіків і жінок, які спостерігалися протягом 30 років.
У другій частині дослідження фахівці підрахували, що заміна трьох порцій картоплі фрі цільнозерновими продуктами - такими як цільнозернові макарони та хліб - дає змогу знизити ризик діабету на 19%. Аналогічна заміна печеної або вареної картоплі призводила лише до 4-відсоткового зниження ризику, а заміна цих видів картоплі білим рисом, навпаки, збільшувала ймовірність захворювання.
Вуглеводи і навіть різні види картоплі не мають однакового впливу на ризик розвитку цукрового діабету, тому важливо враховувати ці відмінності під час формування дієтичних рекомендацій, - зазначили автори дослідження.
Наразі понад 400 мільйонів людей по всьому світу страждають від цукрового діабету другого типу.