Дорогі яйця: чим замінити цей продукт
Майже будь-яка випічка робиться із додаванням яєць. Але ціни на них зараз "кусаються". Розповідаємо, чим їх замінити.
Про це пише сайт Shuba.
Яку функцію виконують у випіканні яйця
Яйця у випічці мають кілька функцій. Перша, ключова, із них — це, власне, поєднання інгредієнтів завдяки клейким властивостям яєць. Так складові тримаються разом та утворюють цілісну масу. По-друге, яйця надають тісту вологості. По-третє, саме завдяки додаванню яєць тісто в духовці отримує золотисто-коричневу скоринку, - йдеться у статті.
Замінники яєць
Яйця - один із продуктів, який найшвидше дорожчає. Розповідаємо, чим їх замінити.
Допоможуть замінити яйця:
- Яблучне пюре (65 г пюре замінюють одне яйце);
- Потовчений банан або авокадо (65 г замінює одне середнє яйце);
- Оцет плюс сода. (1 столова ложка харчової соди та 1 столова ложка оцту замінять яйце).
- Сир тофу або йогурт. Також 60 грамів замість 1 яйця прийдуть на допомогу господині.
Нагадаємо, Соцпортал порівняв ціни на яйця і не лише в Україні та Молдові.