Дорогие яйца: чем заменить этот продукт
Почти любая выпечка делается с добавлением яиц. Но цены на них сейчас "кусаются". Рассказываем, чем их заменить.
Об этом пишет сайт Shuba.
Какую функцию выполняют в выпечке яйца
Яйца в выпечке имеют несколько функций. Первая, ключевая, из них — это, собственно, сочетание ингредиентов благодаря клейким свойствам яиц. Так составляющие держатся вместе и образуют цельную массу. Во-вторых, яйца придают тесту влажность. В-третьих, именно благодаря добавлению яиц тесто в духовке получает золотисто-коричневую корочку,- говорится в статье.
Заменители яиц
Яйца - один из продуктов, который быстрее всего дорожает. Рассказываем, чем их заменить.
Помогут заменить яйца:
- Яблочное пюре (65 г пюре заменяют одно яйцо);
- Растолченный банан или авокадо (65 граммов заменяет одно среднее яйцо);
- Уксус плюс сода. (1 столовая ложка пищевой соды и 1 столовая ложка уксуса заменят яйцо).
- Сыр тофу или йогурт. Также 60 грамм вместо 1 яйца придут на помощь хозяйке.
Напомним, Соцпортал сравнил цены на яйца и не только в Украине и Молдове.