В Европе разрешили сверчков на завтрак, обед и ужин

В Евросоюзе разрешили есть сверчков. Об этом пишет «Европульс».

Издание акцентирует, что насекомых разрешили упортреблять в сушеном, порошковом и замороженном виде.

Насекомые считаются более экологичной заменой мясу. Они содержат белки, витамины и клетчатку в больших количествах, сообщает Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО).

В ЕС надеются, что как альтернативный источник протеинов сверчки помогут уменьшить выбросы парниковых газов от животноводства.

На продукции с содержанием нового ингредиента должна будет находиться информация о потенциальных аллергических реакциях.

Согласно данным FAO (Food and Agriculture Organization — Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН), существует примерно 1900 видов насекомых, пригодных в пищу. В основном это жуки, гусеницы, пчелы, осы, муравьи, кузнечики, саранча, сверчки, термиты, стрекозы и мухи.

Сверчки стали третьим насекомым, одобренным в ЕС в качестве продукта питания для человека. До этого такой статус получили кузнечики и желтый мучной червь.

Как пишут в Scientific Reports, сверчки полезны для здоровья. В частности, тертые сверчки, добавляемые в еду, успокаивают иммунитет и улучшают кишечную микрофлору. Притом после еды со сверчками в крови у них становилось меньше белка TNF, про который известно, что он стимулирует воспаление.