Поиск

Mitsubishi будет производить искусственное мясо

Mitsubishi Corporation займется производством искусственного мяса в Японии

Идея выращивания мяса в пробирке привлекает все больше внимания параллельно с развитием этой технологии

Израильский стартап Aleph Farms и Mitsubishi Corporation будут производить культивированное мясо в Японии. Aleph Farms предоставит свою технологию выращивания белка в биореакторах, а Mitsubishi обеспечит техническую поддержку, предоставит производственные мощности и поможет с распространением, пишет New Atlas.

Цель договора о сотрудничестве компаний — объединить передовые технологии израильского стартапа с возможностями Mitsubishi Food Group, чтобы создать полноценную цепочку поставок от закупок сырья до производства и дистрибуции. Конечная задача — поставлять на стол потребителям искусственное мясо, в процессе изготовления которого в атмосферу не выделялся углекислый газ, по разумной цене.

Основная проблема заключается в том, что мясо — это не только скопище клеток мышц, а сложное сочетание тканей и органических составляющих, придающих продукту определенный цвет, вкус и текстуру, отличную от бледной, дряблой массы, которая растет в чашке Петри. Другая проблема — в необходимости масштабирования производства для снижения себестоимости, - говорится в сообщении.

В Японии уже продают продукцию для вегетарианцев на основе соевых бобов — котлеты для растительных бургеров, фрикадельки с соусом, фарш и ломтики «мяса».

Читайте также:
IKEA начнет продавать фрикадельки из искусственного мяса

IKEA начнет продавать фрикадельки из искусственного мяса

20:00, 01.03.20

Комментарии