Как правильно выбрать кофе: советы

Кофе – один из самых популярных напитков в мире, пишет РБК-Украина.

5 правил выбора кофе:

Свежесть

Сразу после обжарки его упаковывать нельзя, так как кофе выделяет углекислый газ и это сильно портит аромат. Кофе должен постоять несколько дней и тогда станет пригодным для заваривания и употребления, - объясняют эксперты.

Молотый кофе считается пригодным в течение 30 дней – именно столько нужно для раскрытия аромата. Через месяц кофе не станет испорченным или непригодным, но вкус уже не будет таким насыщенным.

Степень обжарки

Для капельного метода подойдет светлая обжарка.

Средняя степень – самая популярная. Коричневые зерна с белой прожилкой посредине отлично подходят для любого способа заваривания.

Темная обжарка – на любителя. В таком напитке почти нет кислинки, он более насыщенный.

Сорт кофе

Робуста – этот сорт более дешевый. Чистая робуста имеет немного земляной привкус и у нее нет особенных оттенков. Но этот сорт более крепкий и густой.

Арабика – с точки зрения экспертов, этот сорт имеет больше кофейных вкусов, ароматов и оттенков.

Большинство брендов использует смесь арабики и робусты - так лучше раскрываются вкусовые качества.

Упаковка

Чтобы кофе не задохнулся, на свежеобжаренном кофе на упаковке обязательно должен быть клапан.

Привозные упаковки кофе длительного хранения из других стран стоит выбирать в вакууме.

На упаковке должна быть этикетка с информацией: сорт, происхождение, дата производства, степень обжарки, адрес производства.

Помол

Эксперты советуют не покупать фасованный молотой кофе т.к. он быстро теряет свой аромат. Молоть кофе нужно непосредственно перед приготовлением.