Сколько кофе можно пить без вреда для сердца: ответ кардиологов

Это примерно три–пять небольших чашек обычного кофе объёмом около 240 мл. Однако такой пересчёт весьма условен: большая или особенно крепкая порция из кофейни может содержать кофеина как несколько домашних чашек.

Ориентир в 400 мг подходит не всем и не является рекомендуемой целью. Кофеин может вызывать сердцебиение, временно повышать давление, усиливать тревожность и нарушать сон. Реакция зависит от возраста, генетики, лекарств и состояния здоровья.

Детали

Американская кардиологическая ассоциация выпустила научное заявление, посвящённое влиянию кофеина на давление, холестерин, сердечный ритм, риск инсульта, сердечной недостаточности и других заболеваний.

Это не новое клиническое испытание, а обзор ранее опубликованных исследований. Эксперты пришли к выводу, что умеренное употребление кофе с кофеином обычно не повышает сердечно-сосудистый риск у большинства взрослых.

Некоторые наблюдательные работы даже связывают две–четыре чашки кофе в день с более низкой частотой инсульта, ишемической болезни сердца, сердечной недостаточности и диабета второго типа. Но это не доказывает, что именно кофе предотвращает заболевания.

Люди, умеренно пьющие кофе, могут отличаться от остальных питанием, физической активностью, доходом, курением и общим состоянием здоровья. Кроме того, возможный положительный эффект может быть связан не с кофеином, а с другими содержащимися в кофе веществами.

Поэтому кардиологи не советуют начинать пить кофе или увеличивать его количество ради защиты сердца.

Сколько чашек соответствует 400 мг

В обычном заваренном кофе содержание кофеина может составлять примерно от 9,4 до 20,6 мг на 30 мл. В чашке объёмом 240 мл, таким образом, может находиться от 75 до 165 мг.

Получается, что 400 мг — это не всегда пять чашек. В зависимости от сорта, крепости и способа приготовления дневной предел можно набрать и за две–три большие порции.

Особенно сложно оценить кофе из кафе. Размер стакана может достигать 350–500 мл, а напиток иногда содержит несколько порций эспрессо. Холодный кофе длительного настаивания также может быть очень крепким.

Кофеин поступает не только из кофе. Он содержится в чае, шоколаде, коле, энергетических напитках, некоторых спортивных добавках, обезболивающих и других лекарствах. При оценке суточного количества нужно учитывать все источники.

Как кофе влияет на давление

После употребления кофеина давление может временно повыситься. Эффект обычно заметнее у людей, которые пьют кофе редко или особенно чувствительны к стимулирующим веществам.

При регулярном употреблении у части людей развивается толерантность, поэтому реакция становится слабее. Это может объяснять, почему кратковременное повышение давления после чашки кофе не обязательно приводит к развитию хронической гипертонии.

Однако большие дозы кофеина способны значительно повышать давление, особенно если оно уже высокое. Поэтому универсальная норма здесь невозможна: человеку с гипертонией количество кофе лучше обсуждать с лечащим врачом.

Перед измерением давления кофеин также может исказить результат. Обычно его рекомендуют не употреблять как минимум за 30 минут до процедуры.

Вызывает ли кофе аритмию

Распространённое мнение о том, что любая чашка кофе провоцирует нарушения сердечного ритма, современные данные не подтверждают. Умеренное употребление обычно не связывают с повышенным риском фибрилляции предсердий — одного из наиболее распространённых видов аритмии.

В отдельных рандомизированных исследованиях кофе даже был связан с меньшим количеством эпизодов фибрилляции предсердий. Однако одновременно у некоторых участников чаще возникали преждевременные сокращения желудочков — внеочередные удары, которые могут ощущаться как перебои или замирание сердца.

Таким образом, реакция зависит от вида нарушения ритма и особенностей человека. Если после кофе регулярно появляются выраженное сердцебиение, головокружение или дискомфорт, увеличивать дозу на основании усреднённой нормы не следует.

Способ приготовления имеет значение

На состояние сердца может влиять не только кофеин. В кофейных зёрнах содержится кафестол — вещество, способное повышать уровень липопротеинов низкой плотности, известных как «плохой» холестерин.

Больше кафестола остаётся в нефильтрованном кофе: приготовленном во френч-прессе, турке или методом кипячения. В эспрессо он тоже присутствует, хотя итоговое количество зависит от объёма порции.

Бумажный фильтр задерживает большую часть кафестола. Поэтому фильтрованный кофе обычно оказывает меньшее влияние на уровень холестерина.

Сиропы, сахар, взбитые сливки и другие добавки могут превратить кофе в высококалорийный десерт. Это не означает, что небольшое количество молока автоматически делает напиток вредным, но состав всей порции также следует учитывать.

Почему энергетики вызывают больше опасений

Кофе и энергетические напитки нельзя считать равноценными источниками кофеина. Энергетические шоты могут содержать в три–четыре раза больше кофеина на единицу объёма, чем обычный кофе.

Их часто выпивают быстро, поэтому высокая доза поступает в организм за короткое время. Кроме кофеина, в состав могут входить сахар и другие стимулирующие вещества, совместное действие которых изучено хуже.

Высокие дозы из энергетиков связывают с резким повышением давления и нарушениями сердечного ритма, в том числе у молодых людей без диагностированных заболеваний сердца. Поэтому вывод о безопасности умеренного употребления кофе нельзя переносить на концентрированные энергетические продукты.

Кому общая норма может не подойти

Скорость переработки кофеина зависит от генетики, возраста, обмена веществ, привычного потребления и принимаемых препаратов. У одного человека несколько чашек не вызывают заметных ощущений, а у другого одна порция приводит к дрожи, тревожности или бессоннице.

Более осторожный подход необходим людям с некоторыми сердечно-сосудистыми заболеваниями, неконтролируемым давлением, выраженными нарушениями сна или высокой чувствительностью к кофеину. Для беременных действуют более строгие ограничения, а взрослый ориентир в 400 мг не предназначен для детей и подростков.

Это общая информация, а не персональная медицинская рекомендация. При сердечно-сосудистых заболеваниях или приёме лекарств безопасное количество кофеина лучше согласовать с врачом.

Почему это важно

Кофе — основной, но не единственный источник кофеина. Попытка считать только чашки может привести к незаметному превышению дозы, особенно если человек одновременно пьёт чай, колу или энергетики и принимает содержащие кофеин препараты.

Новое заявление помогает отделить умеренное употребление обычного кофе от концентрированных доз стимуляторов. Для большинства взрослых несколько чашек кофе не представляют угрозы для сердца, но больше не значит лучше.

Связь умеренного употребления кофе со сниженным риском некоторых заболеваний также не следует воспринимать как доказанную пользу. Наблюдательные исследования пока не позволяют установить, защищает ли сердце сам напиток или результат объясняется другими особенностями образа жизни.

Бэкграунд

Кофеин блокирует действие аденозина — вещества, которое помогает организму замедлять активность и ощущать усталость. Поэтому после кофе человек обычно чувствует себя бодрее, а его пульс и давление могут временно измениться.

Максимальная концентрация кофеина в крови у большинства людей достигается примерно в течение часа. Затем вещество постепенно перерабатывается печенью, но скорость этого процесса существенно различается.

Помимо кофеина, кофе содержит сотни других соединений. Некоторые из них обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Из-за этого трудно отделить влияние чистого кофеина от действия напитка в целом.

Большинство долгосрочных исследований также основано на рассказах участников о количестве выпитого кофе. Реальное содержание кофеина в каждой порции обычно не измеряют, что дополнительно ограничивает точность выводов.

Источник

Научное заявление Грегори Маркуса и группы экспертов Американской кардиологической ассоциации Caffeine and Cardiovascular Disease: A Scientific Statement From the American Heart Association⁠ опубликовано в журнале Circulation в 2026 году.