Кабачки фри: как приготовить

Рецепт публикует сайт Shuba.

Вам понадобятся

Ингредиенты:

Основные

Кабачки-250 г

Мука пшеничная-4 ст. л.

Орегано сушеный-1 ч. л.

Масло подсолнечное, рафинированное-по вкусу

Соль-по вкусу

Холодная вода-50 мл

Соус

Белый винный уксус-2 ст. л.

Красный перец чили-0.5 шт.

Чеснок, зубчики-1 шт.

Сахарная пудра-1 ч. л.

Соль-по вкусу

Как приготовить

Пошаговый рецепт:

1. Очистите чеснок и измельчите. Очистите чили от семян и мелко нарежьте. Смешайте в миске винный уксус, чили, чеснок, сахарную пудру и соль.

2. Взбейте муку и щепотку соли с 50 мл холодной воды в миске до образования однородной пасты. Нарежьте очищенные от шкурки и семян кабачки на полоски длиной 6 см и толщиной 5 мм. Можно не чистить молодые кабачки.

3. Налейте в глубокую кастрюлю с тяжелым дном на 1 см высотой подсолнечного масла. Разогрейте на среднем огне, пока оно не закипит.

4. Добавьте в тесто кабачковые полоски и перемешайте. Вытащите их шумовкой, стряхнув излишки теста. Положите кабачки в разогретое масло. Выкладывайте так, чтобы они не слипались. Жарьте около 5 минут. Через 2 минуты переверните кусочки другой стороной. Вытащите готовые кабачки фри на тарелку.