Десерт с персиками и шампанским: простой рецепт

Рассказываем, как сделать охлаждающий персиковый десерт.

Рецепт публикует сайт Shuba.

Шампанское с фруктами — очень интересное сочетание, где каждый ингредиент усиливает аромат друг друга. Для этого десерта вам нужно выложить слоями желе из шампанского, крамбл и массу из сливок и персиков, - говорят фуд эксперты.

Вам понадобятся

Ингредиенты:

• Мука пшеничная-50 г
• Масло сливочное-50 г
• Миндаль-50 г
• Сахар тростниковый коричневый-50 г
• Желатин-1 ст. л.
• Персики-6 шт.
• Сахар-150 г
• Шампанское-250 мл
• Сливки-100 г
• Корица молотая-по вкусу

Кстати, из персиков получается отличный компот.

Пошаговый рецепт

Как готовить:

1. Измельчите миндаль. Перетрите вместе с маслом,мукой и сахаром. Застелите противень пергаментом и положите тесто. Разогрейте духовку до 160°C. Выпекайте 10-15 минут. Готовый крамбл охладите.

2. Желатин замочите в 80 мл прохладной воды на 30 минут. Четыре персика почистите и удалите косточки. Порежьте фрукты на мелкие кусочки, добавьте сахар, корицу, 150 мл шампанского и варите 5 минут. Добавьте половину желатина, хорошо перемешайте, разложите в четыре бокала и отправьте в холодильник на 60 минут.

3. Пюрируйте мякоть 2 персиков. Перемешайте с оставшимися шампанским, 50 г сахара, сливками и взбейте. Добавьте вторую половину желатина и перемешайте.

4. В бокалы с охлажденным желе разложите массу из сливок и персиков, сверху выложите крамбл и отправьте в холодильник на 2 часа.