Поиск

Чем полезна молодая картошка: советы диетолога

Молодой картофель употреблять в пищу советуют даже диетологи

Какую картошку сегодня предлагают покупателям на рынках и в магазинах, а также как правильно ее употреблять в пищу, рассказали эксперты в программе «Якісне життя» на телеканале «Киев».

На рынках чаще всего встречаются несколько сортов молодого картофеля.

Первый – с тонкой красной шкуркой и желтый внутри – «Тырас», который украинцы часто называют «Весна», селекции Института картофелеводства НААН. Его особенность в том, он мало подходит для выращивания большими агрохозяйствами. И поэтому в супермаркетах вы его не встретите. Дело в том, что из-за тонкой кожицы урожай этого сорта картофеля нельзя собирать с помощью тракторов, а только вручную.

Клубни такого картофеля вырастают большими, но при этом именно мелкие намного вкуснее, потому что в них сохраняется больше сухих веществ, крахмала, которые и придают вкус, - рассказывает Директор Украинской ассоциации производителей картофеля Оксана Руженкова.

«Тырас» считается одним из лучших сортов молодого картофеля в Украине. К тому же он более сытный по сравнению с белыми сортами – «Ривьерой» и «Аризоной». Но при этом последние подходят для диетического питания. Оксана Руженкова советуют молодой картофель варить только целиком.

Потому, что пюре получится комками, а при жарке он развалится, а кроме того утратит часть своих лечебных свойств.

Диетолог Евгения Розум также советует молодой картофель только отваривать. Более того, чтобы максимально сохранить его полезные вещества – заливать кипятком. Интересно, что диетолог советует даже тем, кто стремиться похудеть, включать в свой рацион молодой картофель. Дело в том, что в нем содержится много калия, фосфора и небольшое количество железа.

Калий помогает снизить артериальное давление, улучшает диурез, что важно для людей, склонных к отечности. А крохмал не только не повредит фигуре, но даже полезен для здоровья. Естественно, все нужно употреблять в умеренном количестве, - советует диетолог.

Но в любом случае, эксперты предупреждают, что не следует покупать позеленевшие клубни. Кроме того, молодой картофель все производители моют. Но после этой процедуры она склонна к быстрому подгниванию. Поэтому основная рекомендация: купить и быстро употребить в пищу.

Читайте также:

Комментарии