Як вибрати найбільш корисний хліб у магазині

Фахівці з харчування розповіли, як не заблукати у величезному хлібному ряді та вибрати дійсно здоровий і поживний хліб. Незважаючи на сумніви багатьох, хліб може бути хорошою частиною раціону - якщо вибирати його правильно, пише Eatingwell.

Головна порада дієтологів - дивіться не на красиву обгортку, а на список інгредієнтів на упаковці. Найкорисніший хліб має містити слово "whole" (цільне зерно) на початку списку - наприклад, 100% whole wheat або 100% whole grain. Це означає, що в зерні збережені всі частини - висівки, зародок і ендосперм - багаті клітковиною, вітамінами і мінералами.

Також дієтологи радять:

• Обирати хліб із щонайменше 3 г клітковини на скибочку - це допомагає довго відчувати ситість, підтримує травлення і стабілізує рівень цукру в крові.

• Уникати доданого цукру - ідеальний варіант хліб без добавок, або з мінімальною кількістю натуральних підсолоджувачів, наприклад фруктових соків.

• Спробувати хліб із пророщеного зерна - така випічка легше засвоюється і містить більше поживних речовин, бо в процесі проростання активуються корисні ферменти.

Хліб краще їсти в поєднанні з джерелами білка і корисних жирів, наприклад з яйцем, авокадо або горіховою пастою. Це робить прийом їжі більш збалансованим і поживним, - вказали вони.