Як приготувати яловичину на Великдень: 5 простих і смачних рецептів

Великдень - це час, коли заведено готувати особливі страви з м'яса. Яловичина - чудовий вибір для святкового столу, завдяки своєму багатому смаку та поживності.

1. Запечена яловичина з травами

Інгредієнти:

• Яловичий ростбіф - 1 кг
• Часник - 4 зубчики
• Розмарин - 1 гілочка
• Чебрець - 1 гілочка
• Оливкова олія - 2 ст. л.
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Яловичину натерти сіллю і перцем. Часник подрібнити, змішати з дрібно нарізаними розмарином і чебрецем, додати оливкову олію.
2. Суміш трав і часнику рівномірно нанести на м'ясо.
3. Запікати в духовці за 180°C приблизно 1 годину (або до досягнення потрібного ступеня просмаження).
4. Перед подачею дати м'ясу "відпочити" 10 хвилин.

2. Яловичина в червоному вині

Інгредієнти:

• Яловича вирізка - 800 г
• Червоне сухе вино - 200 мл
• Цибуля-шалот - 2 шт.
• Морква - 1 шт.
• Селера - 1 стебло
• Часник - 2 зубчики
• Сіль, чорний перець - за смаком
• Лавровий лист - 1 шт.

Приготування:

1. М'ясо обсмажити на сильному вогні до золотистої скоринки.
2. Цибулю, моркву, селеру і часник нарізати й обсмажити на середньому вогні.
3. Повернути м'ясо в сковороду, додати вино, лавровий лист, сіль і перець.
4. Тушкувати під кришкою на слабкому вогні 2-3 години.
5. Подавати з овочами та соусом зі сковороди.

3. Яловичина з грибами у вершковому соусі

Інгредієнти:

• Яловичина - 500 г
• Печериці - 300 г
• Вершки 20% - 100 мл
• Цибуля - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Масло вершкове - 50 г
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Яловичину нарізати тонкими смужками, обсмажити до готовності.
2. Цибулю і часник нарізати, обсмажити до м'якості, додати нарізані гриби.
3. Коли гриби підрум'яняться, додати вершки, посолити, поперчити і тушкувати ще кілька хвилин.
4. З'єднати м'ясо з грибним соусом, прогріти і подавати.

4. Яловичий стейк із гірчичним маринадом

Інгредієнти:

• Яловичий стейк - 4 шт.
• Гірчиця - 2 ст. л.
• Соєвий соус - 1 ст. л.
• Мед - 1 ст. л.
• Часник - 2 зубчики
• Перець чорний мелений - за смаком

Приготування:

1. Змішати гірчицю, соєвий соус, мед, подрібнений часник і перець.
2. Маринувати стейки в отриманій суміші мінімум 1 годину.
3. Смажити на грилі або сковорідці до бажаного ступеня просмаження.
4. Подавати із зеленню та свіжими овочами.

5. Яловичі рулетики з овочевою начинкою

Інгредієнти:

• Яловичий біфштекс - 6 шт.
• Болгарський перець - 1 шт.
• Морква - 2 шт.
• Зелень (кріп, петрушка) - за смаком
• Сир твердий - 50 г
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. М'ясо відбити, посолити та поперчити.
2. На кожен біфштекс покласти нарізаний тонкими смужками болгарський перець, моркву, нашатковану зелень і тертий сир.
3. Скрутити рулетики, закріпити зубочистками.
4. Обсмажити з кожного боку до готовності.
5. Подавати гарячими з улюбленими гарнірами.

Ці рецепти допоможуть зробити ваш святковий стіл на Великдень особливо смачним і різноманітним.