Як правильно харчуватися без шкоди для гаманця: поради експертів

Згідно з недавнім опитуванням Американської кардіологічної асоціації, близько 60% людей вважають саме ціни на корисну їжу основною перешкодою на шляху до правильного харчування. Однак експерти впевнені: харчуватися корисно й економно цілком реально.

Дієтологиня Марі-П'єр Сент-Онж із Колумбійського університету стверджує, що навіть прості зміни можуть поліпшити якість харчування і знизити витрати.

Білок без переплати

Отримувати достатню кількість білка, не витрачаючи при цьому зайвих грошей, цілком реально. Ось кілька доступних і корисних альтернатив:

Бобові - квасоля, горох, нут і сочевиця містять багато білка і клітковини, корисні для серця і бюджету. Їх можна додавати в супи, салати або готувати як закуски. Для зручності обирайте консервовані боби без додавання солі.

Тофу і темпе багаті рослинним білком, а коштують зазвичай дешевше за м'ясо. М'який тофу чудово підійде для місо-супу, а щільний - для смаження з часником і овочами. Темпе буде хорошим доповненням до локшини та інших страв.

Фарш з індички або курки - це пісні і часто більш доступні альтернативи яловичині. Використовуйте їх для приготування домашніх страв, як-от піккадільо або тако, які залишаться смачними і корисними.

Корисні крупи для серця

Білий рис, популярний у багатьох кухнях, може різко підвищувати рівень цукру в крові, а в разі неправильного зберігання провокувати ріст шкідливих бактерій. Корисніше використовувати його альтернативи:

Коричневий рис - багатий на клітковину замінник білого рису.

Кіноа - ще одна корисна альтернатива, багата на білок, яка ідеально підходить для супів і салатів.

Ячмінь - поживна крупа, традиційно використовувана в азіатських супах, покращує здоров'я серця.

Консервоване, сушене і заморожене - це нормально!

Корисне харчування не означає купівлю тільки свіжих продуктів, особливо якщо вони не завжди доступні. Консервовані, сушені та заморожені продукти можуть бути настільки ж поживними, водночас значно знижуючи ризик псування та економлячи бюджет. Американська кардіологічна асоціація радить вибирати продукти без додавання солі та цукру.

Заморожені овочі та фрукти збираються на піку зрілості, зберігаючи всі поживні речовини. Їх можна додавати в супи, смузі або використовувати як гарнір.

Консервований тунець - чудовий бюджетний варіант із високим вмістом омега-3. Його можна додавати в салати, сендвічі та рисові страви.

Як правильно зберігати авокадо?

Купуйте зелені плоди, а дозрілі зберігайте в холодильнику.

Для заморозки розімніть стиглий авокадо, додайте трохи соку лайма і зберігайте в герметичному контейнері.

Якщо використовуєте половину плоду, другу половинку краще залишити з кісточкою, щільно загорнувши її, і покласти в холодильник.

Згідно з Американською кардіологічною асоціацією, навіть невеликі зміни в харчуванні можуть значно поліпшити здоров'я, не відмовляючись від улюблених смаків.