Учені розкрили, як онлайн-шопінг впливає на фігуру та здоров'я

Онлайн-покупки продуктів стрімко увійшли в повсякденне життя, особливо після пандемії COVID-19. Але що це означає для нашого здоров'я та звичок харчування? Дослідження Пенсільванського університету виявило несподівані плюси та мінуси цифрових продуктових кошиків.

Згідно з дослідженням, проведеним під керівництвом доцента агроекономіки Іцзао Лю, онлайн-шопінг може впливати на вибір продуктів, рівень харчових відходів і навіть на соціальну нерівність у доступі до здорового харчування.

Онлайн-продукти - це зручно, але як це впливає на харчування?

Вчені з Пенсільванії та інших вишів вивчали поведінку покупців протягом п'яти років. Вони з'ясували, що, загалом, купуючи продукти онлайн, люди частіше обирають кориснішу їжу: фрукти, овочі, цільнозернові продукти. При цьому вони рідше піддаються спонтанним покупкам - наприклад, солодощам і газованій воді, які легко кинути в кошик біля каси в магазині.

Однак ефект залежить від умов. У благополучних районах з хорошою логістикою і доступом до свіжих продуктів онлайн-шопінг сприяє більш здоровому раціону. А ось у сільській місцевості або регіонах з обмеженою доставкою він може погіршувати ситуацію: у таких зонах доступність корисних товарів нижча, а платформи частіше просувають перероблену їжу.

Чи може онлайн-шопінг скоротити харчові відходи?

Так. Вчені виявили, що цифровий підхід до закупівель допомагає споживачам більш усвідомлено планувати покупки. Люди частіше складають списки, розраховують меню заздалегідь і контролюють кошик, що знижує ймовірність покупки зайвого. Це допомагає зменшити обсяги викинутих продуктів.

Хоча є винятки: деякі покупці все ще можуть замовляти більше швидкопсувних товарів, ніж потрібно, особливо якщо платформа пропонує безкоштовну доставку від певної суми.

Технології та нерівність у харчуванні

Онлайн-магазини можуть як скоротити, так і посилити харчову нерівність. З одного боку, вони відкривають доступ до корисних продуктів для жителів віддалених або небагатих районів, особливо якщо платформа приймає оплату через програми на кшталт SNAP (аналог продовольчих талонів у США). З іншого - жителі більш забезпечених районів частіше отримують вигоду від зручності, асортименту та алгоритмів рекомендацій.

Що робити покупцям?

Дослідники радять:

• Планувати покупки заздалегідь і дотримуватися списку

• Перевіряти харчову цінність продуктів - онлайн це навіть простіше, ніж у магазині

• Бути уважними до алгоритмів рекомендацій: вони часто просувають не найкорисніші продукти

• Використовувати фільтри - наприклад, для пошуку органічних, з низьким вмістом солі або схвалених для соціальних програм товарів

Як підкреслює Іцзао Лю, цифрова революція в торгівлі може поліпшити якість харчування, але вимагає усвідомленого підходу як з боку споживачів, так і з боку платформ і регулювальних органів.