Топ-5 рецептів супу з кабачків

Супи з кабачків - це не тільки смачна, а й корисна страва. Кабачки багаті на вітаміни та мікроелементи, а їхній нейтральний смак дає змогу експериментувати з добавками та спеціями. Спробуйте ці рецепти, і ви відкриєте для себе нові грані простого овоча, який легко вписується в раціон як у літню пору, так і в зимові дні.

1. Крем-суп із кабачків із сиром

Інгредієнти:

• 2 великих кабачки
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 200 мл вершків (10-20%)
• 150 г м'якого сиру (наприклад, плавленого або вершкового)
• Оливкова олія для смаження
• Сіль і перець за смаком

Приготування:
Наріжте кабачки, цибулю та часник. У каструлі обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте часник і продовжуйте смажити ще 1-2 хвилини. Додайте нарізані кабачки та залийте їх водою, щоб вона повністю покрила овочі. Варіть до м'якості кабачків, потім пюрируйте суп блендером. Влийте вершки та додайте сир, перемішайте до однорідної консистенції. Доведіть до кипіння і зніміть із вогню. Приправте сіллю та перцем за смаком. Подавайте із зеленню та хрусткими грінками.

2. Літній суп-пюре з кабачків із базиліком

Інгредієнти:

• 3 кабачки
• 1 картоплина
• 1 морква
• 1 цибулина
• Пучок свіжого базиліку
• 1 л овочевого бульйону
• Сіль, перець за смаком
• Оливкова олія

Приготування:
Наріжте всі овочі кубиками. У каструлі розігрійте олію й обсмажте цибулю з морквою до м'якості. Додайте картоплю і кабачки, залийте овочевим бульйоном. Варіть до повної готовності овочів. Після цього подрібніть суп у пюре за допомогою блендера. Додайте свіжий базилік, приправте сіллю і перцем. Подавайте з оливковою олією та шматочками багета.

3. Кабачковий суп із куркою та зеленню

Інгредієнти:

• 2 кабачки
• 1 куряче філе
• 1 картоплина
• 1 морква
• 1 цибулина
• Пучок петрушки та кропу
• Сіль, перець за смаком

Приготування:
Відваріть куряче філе до готовності, потім наріжте його на шматочки. У цей же бульйон додайте нарізані картоплю, моркву і цибулю, варіть до готовності овочів. Додайте кабачки і варіть ще 10 хвилин. Змішайте з куркою і дайте супу ще трохи настоятися. Перед подачею додайте рубану зелень і свіжомелений перець.

4. Суп із кабачків із м'ятою та лимоном

Інгредієнти:

• 3 кабачки
• 1 цибуля-порей
• 1 картоплина
• Пучок свіжої м'яти
• 1 л овочевого бульйону
• Сік половини лимона
• Сіль, перець за смаком

Приготування:
Цибулю-порей наріжте тонкими кільцями і злегка обсмажте в каструлі. Додайте нарізану картоплю і кабачки, залийте овочевим бульйоном і варіть до готовності. Подрібніть суп у пюре за допомогою блендера. Додайте свіжу м'яту, лимонний сік, сіль і перець. Подавайте з грінками або крутонами, прикрашеними листочками м'яти.

5. Пряний кабачковий суп із карі та кокосовим молоком

Інгредієнти:

• 2 кабачки
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 200 мл кокосового молока
• 1 ст. л. каррі
• 1 л овочевого бульйону
• Оливкова олія
• Сіль і перець за смаком

Приготування:
Наріжте кабачки та цибулю, обсмажте їх разом із часником на оливковій олії. Додайте карі та перемішайте, щоб спеції розкрили свій аромат. Залийте овочі овочевим бульйоном і варіть до м'якості. Подрібніть суп у блендері до стану пюре, потім додайте кокосове молоко. Доведіть до кипіння, посоліть і поперчіть. Цей суп ідеально поєднується з азіатськими стравами, такими як рис або локшина.