Топ-3 рецептів борщу: м'ясний, вегетаріанський і веганський

Цей рожевий або багряний суп із багатим смаком і ароматом унікальний і різноманітний. Ось три варіації цієї страви - для м'ясоїдів, вегетаріанців і веганів.

1. М'ясний борщ

Інгредієнти:

• Яловичина на кістці: 500 г
• Буряк: 3 шт.
• Картопля: 3 шт.
• Морква: 1 шт.
• Цибуля: 1 шт.
• Капуста: 200 г
• Томатна паста: 2 ст. л.
• Часник: 2 зубчики
• Оцет: 1 ст. л.
• Цукор: 1 ч. л.
• Лавровий лист: 2 шт.
• Сіль, перець: за смаком
• Кріп, петрушка: для подачі

Приготування:

• У великій каструлі залийте яловичину холодною водою і доведіть до кипіння. Зніміть піну і варіть на повільному вогні протягом 2-3 годин.
• Коли м'ясо буде готове, додайте картоплю та капусту.
• Натріть буряк і моркву, наріжте цибулю дрібними кубиками. Обсмажте овочі на сковорідці до м'якості, додайте томатну пасту, цукор і оцет. Додайте цю суміш у суп.
• Варіть борщ ще 20 хвилин, потім додайте часник, лавровий лист, сіль і перець. Варіть ще 5 хвилин.
• Подавайте борщ гарячим, посипавши кропом і петрушкою.

2. Вегетаріанський борщ

Інгредієнти:

• Буряк: 3 шт.
• Картопля: 3 шт.
• Морква: 1 шт.
• Цибуля: 1 шт.
• Капуста: 200 г
• Томатна паста: 2 ст. л.
• Часник: 2 зубчики
• Оцет: 1 ст. л.
• Цукор: 1 ч. л.
• Лавровий лист: 2 шт.
• Сіль, перець: за смаком

• Кріп, петрушка: для подачі
• Гриби (за бажанням): 200 г

Приготування:

• Натріть буряк і моркву, наріжте цибулю дрібними кубиками. Обсмажте овочі на пательні до м'якості, додайте томатну пасту, цукор і оцет. Залиште на теплі.
• У каструлі залийте картоплю та капусту водою і доведіть до кипіння. Варіть на повільному вогні протягом 15 хвилин.
• Якщо ви використовуєте гриби, обсмажте їх на сковорідці та додайте в суп.
• Додайте обсмажені овочі в суп. Варіть борщ ще 20 хвилин, потім додайте часник, лавровий лист, сіль і перець. Варіть ще 5 хвилин.
• Подавайте борщ гарячим, посипавши кропом і петрушкою.

3. Веганський борщ

Інгредієнти:

• Буряк: 3 шт.
• Картопля: 3 шт.
• Морква: 1 шт.
• Цибуля: 1 шт.
• Капуста: 200 г
• Томатна паста: 2 ст. л.
• Часник: 2 зубчики
• Яблучний оцет: 1 ст. л.
• Цукор: 1 ч. л.
• Лавровий лист: 2 шт.
• Сіль, перець: за смаком
• Кріп, петрушка: для подачі
• Червона квасоля (консервована): 1 банка

Приготування:

• Натріть буряк і моркву, наріжте цибулю дрібними кубиками. Обсмажте овочі на пательні до м'якості, додайте томатну пасту, цукор і оцет. Залиште на теплі.
• У каструлі залийте картоплю та капусту водою і доведіть до кипіння. Варіть на повільному вогні протягом 15 хвилин.
• Додайте обсмажені овочі та консервовану квасолю в суп. Варіть борщ ще 20 хвилин, потім додайте часник, лавровий лист, сіль і перець. Варіть ще 5 хвилин.
• Подавайте борщ гарячим, посипавши кропом і петрушкою.

Усі три рецепти борщу різняться, але кожен із них пропонує свою унікальну версію цієї класичної страви. Обирайте рецепт, який найбільше відповідає вашим дієтичним вподобанням і смакам, і насолоджуйтеся цим дивовижним супом у будь-яку пору року.

Також варто пам'ятати, що борщ - це дуже гнучка страва. Ви завжди можете додати або виключити деякі інгредієнти відповідно до ваших уподобань. Наприклад, додати білу квасолю або гриби, замінити капусту на щавель або використовувати інші види м'яса. Експериментуйте і насолоджуйтеся своїм ідеальним борщем!