Скільки коштуватиме різдвяний стіл у 2023 році

Про це повідомив директор Національного наукового центру "Інститут аграрної економіки", академік НААН Юрій Лупенко.

Під час розрахунку вартості різдвяного столу враховували традиційні страви для середньостатистичної сім'ї: кутя та узвар, смажена риба, вінегрет, вареники (з картоплею, з капустою, з вишнями), тушкована капуста, борщ пісний з квасолею, смажена картопля, солоне. Таким чином, середньостатистична українська сім'я буде змушена витратити близько 969,74 грн.

Головні страви на різдвяному столі - кутя та компот коштуватимуть близько 104 грн і 66 грн відповідно.

За розрахунками науковців, пшенична кутя (950 г продуктів традиційної рецептури) обійдеться в 103,71 грн. Найдорожчими інгредієнтами страви цього року стали: мак - 43 грн за 200 г та волоські горіхи - 24 грн і родзинки - 17,50 грн за 100 г відповідно. Основна складова куті - крупа пшенична з твердої пшениці - коштуватиме 9,60 грн за 400 г. За мед заплатимо ще 8 грн за 100 г і додамо трохи цукру (50 г) за 1,61 грн, - сказано в повідомленні.

Найдорожчою стравою 2023 року стане смажена риба, яка коштуватиме 336,69 грн - із них 331,90 грн за 2 кг живого коропа і живого коропа за 200 г борошна.

Пісний борщ із квасолею стане другою за вартістю стравою і обійдеться в 82,83 грн.

Найдорожчою складовою тут є квасоля біла суха (300 г) - 42,75 грн. Овочева складова становитиме: картопля (362 г) - 5,04 грн, капуста (300 г) - 3,40 грн, цибуля (100 г) - 1,44 грн, морква (400 г) - 4,34 грн, буряк (800 г) - 7,92 грн. Необхідно додати по 70-75 г помідорів - 5,60 грн і томатної пасти - 1,67 грн. Ще трохи цукру - 1,61 грн за 50 г, рослинної олії - 5,64 грн за 80 г, за смаком: перець чорний (1,02 грн), лавровий лист (2,40 грн) або зелень, - розповіли фахівці.

За інші страви українцям доведеться заплатити:

• 34,19 грн - салат "Вінегрет" (1,58 кг продуктів);
• близько 26 грн - вареники з картоплею або капустою (1,4 - 1,5 кг продуктів);
• 47,27 грн - вареники з вишнею (810 г продуктів);
• 65,26 грн - тушкована капуста (2,229 г продуктів);
• 16,81 грн - смажена картопля;
• 46 грн і 40 грн - свіжі огірки та помідори (по 500 г);
• 50 грн - квашена капуста (500 г) і 28 грн - огірки солоні бочкові (400 г).

Зазначається, що цього року вартість різдвяного столу збільшилася в межах 8-10%, що значно менше, ніж у 2022 році.