Після того, як стейк буде готовий, йому необхідно дати трохи відпочити
Знаменитий австралійський шеф-кухар Джон Тородо розкрив секрет приготування ідеального стейку. Про це розповідає Daily Express.
За словами Тородо, головне - не дати м'ясу пересохнути під час приготування. Для цього необхідно вчасно перевертати. А перевернути м'ясо необхідно в той момент, коли припиняється шипіння, що з'являється через змішання олії і води на сковорідці. Після того, як рідина випарувалася, стейк підгоратиме.
За словами шеф-кухаря, середній час перебування шматка м'яса на сковорідці до моменту перевертання - близько двох хвилин.
Крім того, Тородо порадив не змащувати маслом сковорідку, на якій плануєте готувати, а змастити маслом сам шматок м'яса.
Потім необхідно дати стейку "відпочити", щоб той просочився соком.
Комментарии