5 найсмачніших українських страв з короткими рецептами

Борщ - ситний буряковий суп, який є основним в українській кухні

Інгредієнти:

• 4 середні буряки
• 2 великі картоплини
• 2 моркви
• 1 цибулина
• 1/2 головки капусти
• 3 зубчики часнику
• 4 чашки овочевого або яловичого бульйону
• 2 ст. ложки томатної пасти
• 1 лавровий лист
• 1 ч.л. сушеного кропу
• 1 ст. ложка червоного винного оцту
• 1/4 чашки сметани

Інструкції:

Очистіть і наріжте буряк, картоплю, моркву і цибулю на дрібні шматочки.

Нашаткуйте капусту.

Нагрійте велику каструлю на середньо-високому вогні і додайте нарізані овочі та часник.

Готуйте 5-7 хвилин або поки овочі не розм'якнуть.

Додайте в каструлю бульйон, томатну пасту, лавровий лист і сушений кріп.

Доведіть суп до кипіння, потім зменшіть вогонь до низького і варіть 30-45 хвилин.

Додайте червоний винний оцет і приправте сіллю та перцем.

Подавайте з порцією сметани зверху.

Вареники - зазвичай із начинкою з картопляного пюре та сиру.

Інгредієнти:

• 2 чашки борошна
• 1/2 ч.л. солі
• 1 яйце
• 1/2 чашки теплої води
• 2 чашки картопляного пюре
• 1/2 чашки подрібненого сиру
• Сіль і перець за смаком

Інструкції:

У мисці для змішування з'єднайте борошно і сіль.

Додайте в миску яйце і теплу воду і перемішайте до утворення тіста.

Вимісіть тісто протягом декількох хвилин, потім накрийте і залиште на 30 хвилин.

В окремій мисці змішайте картопляне пюре, подрібнений сир, сіль і перець.

Розкачайте тісто на посипаній борошном поверхні та наріжте кружечками.

Покладіть ложку картопляно-сирної суміші в центр кожного кола і складіть тісто, щоб вийшла півмісячна форма.

Затисніть краї тіста разом, щоб запечатати галушки.

Доведіть до кипіння каструлю з підсоленою водою і додайте галушки.

Варіть 3-4 хвилини або поки галушки не спливуть на поверхню.

Подавайте з розтопленим вершковим маслом і сметаною.

Голубці - з м'ясною та рисовою начинкою

Інгредієнти:

• 1 головка капусти
• 1 фунт яловичого фаршу
• 1 чашка вареного рису
• 1 цибулина, нарізана кубиками
• 2 зубчики часнику, подрібнити
• 1 банка томатного соусу
• 1 чашка яловичого бульйону
• Сіль і перець за смаком

Інструкції:

Розігрійте духовку до 375°F.

Доведіть до кипіння велику каструлю підсоленої води.

Видаліть серцевину з головки капусти й акуратно зніміть листя.

Бланшуйте капустяне листя в киплячій воді протягом 2-3 хвилин або поки воно не стане м'яким.

У мисці для змішування з'єднайте яловичий фарш, варений рис, нарізану кубиками цибулю, подрібнений часник, сіль і перець.

Покладіть по ложці м'ясної суміші в центр кожного капустяного листа і щільно скрутіть.

Помістіть капустяні рулетики у форму для випічки.

В окремій мисці змішайте томатний соус і яловичий бульйон.

Вилийте суміш томатного соусу на капустяні рулетики.

Накрийте страву фольгою і запікайте протягом 45-60 хвилин або доти, доки голубці не просмажаться, а соус не стане пухирчастим.

Пампушки - різновид українського часникового хліба, який часто подають до борщу

Інгредієнти:

• 1 фунт цільнозернового борошна
• 2 ст. ложки цукру
• 1 ст. ложка активних сухих дріжджів
• 1 ч.л. солі
• 1 чашка теплого молока
• 1/4 чашки рослинної олії
• 2 яйця
• 1 головка часнику, рубаний
• 1/2 чашки рубаної свіжої петрушки
• Сіль і перець за смаком

Інструкції:

У мисці для змішування з'єднайте борошно, цукор, дріжджі та сіль.

Додайте в миску тепле молоко, рослинну олію і яйця та перемішайте до утворення тіста.

Місіть тісто протягом 5-10 хвилин, потім накрийте і залиште на 1 годину.

Розігрійте духовку до 375°F.

Скачайте тісто в невеликі кульки і викладіть їх на лист для випічки.

Випікайте протягом 15-20 хвилин або поки пампушки не стануть золотисто-коричневими.

В окремій мисці змішайте подрібнений часник, рубану петрушку, сіль і перець.

Змастіть пампушки часниково-петрушечною сумішшю і подавайте теплими.

Деруни - українські картопляні оладки, хрусткі зовні та м'які всередині

Інгредієнти:

• 2 фунти картоплі
• 1 цибулина, натерта на тертці
• 2 яйця
• 1/4 склянки борошна
• Сіль і перець за смаком
• Рослинна олія для смаження

Інструкції:

Очистіть і натріть картоплю на тертці.

Помістіть терту картоплю в марлю і відіжміть якомога більше рідини.

У мисці для змішування з'єднайте терту картоплю, терту цибулю, яйця, борошно, сіль і перець.

Нагрійте велику пательню на середньо-високому вогні та додайте достатню кількість рослинної олії, щоб покрити дно пательні.

Викладайте картопляну суміш ложкою в гарячу олію і розрівнюйте лопаткою.

Смажте оладки по 2-3 хвилини з кожного боку або поки вони не стануть золотисто-коричневими та хрусткими.

Подавайте зі сметаною та рубаною зеленою цибулею.