Реформа школьного питания: представлен сборник, который содержит более 600 блюд

Сборник разработан в рамках Стратегии реформы системы школьного питания, которая реализуется по инициативе первой леди Елены Зеленской и поддержки шеф-повара Евгения Клопотенко. Об этом сообщает пресс-служба Министерства здравоохранения Украины.

Впервые сборник презентовали в 2022 году, он содержал 180 блюд. Однако этого количества блюд, по мнению команды проекта, мало для обеспечения всех пищевых потребностей современных детей. Поэтому обновленный сборник состоит из более 600 блюд.

Нашей целью было создать максимально полный сборник рецептур, чтобы разнообразить выбор блюд в школьных столовых и показать, что питаться полезно - это вкусно. Я уверен, что сегодня каждый сможет выбрать для себя блюда по душе из более 600 вариантов, - рассказал автор сборника, шеф-повар Евгений Клопотенко.

В общем, обновленный сборник состоит из 14 разделов и 621 рецептуры как традиционной украинской кухни, так и популярных мировых блюд.

В сборнике учтены актуальные потребности детей в части питания - предложено более 80 альтернатив блюд без лактозы и глютена, а в каждой технической карточке указаны имеющиеся аллергены. Теперь, даже если в школе только один ребенок имеет особые потребности в питании, то он, как и другие дети, будет иметь доступ к здоровой пище, - добавил министр здравоохранения Украины Виктор Ляшко.

Также все рецепты адаптированы к различным форматам приготовления: как на старом оборудовании, так и на современном.

Отмечается, что все рекомендованные блюда соответствуют требованиям постановления Кабинета Министров №305 "Об утверждении норм и Порядка организации питания в учреждениях образования и детских учреждениях оздоровления и отдыха". Также сборник утвердили Госпродпотребслужба, Институт общественного здоровья им. А. М. Марзеева и одобрили комиссия Института модернизации содержания образования МОН для использования в образовательном процессе.

Сборник доступен для просмотра на портале «ЗнаЇмо» и на сайте Cult Food.

Всю необходимую информацию об обновлениях, реформах и событиях, связанных с социальной сферой вы найдете в соцсетях "Что там с социалкой?". Присоединиться к Viber-каналу, Telegram- каналу.

Есть конкретный вопрос? Обращайтесь в СоцGPT!