Ранняя украинская картошка снизилась в цене
На киевском рынке зафиксировано заметное снижение цен на раннюю украинскую картошку - почти на 17% за неделю. Эксперты объясняют падение стоимости ростом предложения нового урожая.
На киевском Столичном рынке 12 июня зафиксировано заметное снижение стоимости ранней украинской картошки. По данным мониторинга, цена просела на 16,67% по сравнению с предыдущими показателями, что стало одним из самых выраженных ценовых изменений среди овощей на этой неделе, пишет Agronews.
Сейчас раннюю отечественную картошку продают в диапазоне 35–50 грн за килограмм, при этом средний уровень цены составляет около 50 грн/кг. Эксперты отмечают, что подобная динамика типична для середины июня, когда на рынок массово поступает свежий урожай от украинских хозяйств.
Увеличение предложения традиционно усиливает давление на цены, особенно на старте сезона активного сбора. Именно этот фактор сейчас и определяет снижение стоимости продукции на рынке, - пишет портал.
При этом импортная ранняя картошка остается стабильной в цене - 30–35 грн/кг, и сейчас она дешевле украинского аналога. Однако аналитики рынка ожидают, что по мере наращивания объемов отечественного урожая ценовой разрыв между местной и импортной продукцией может сократиться уже в ближайшие недели.
Отметим, молодая картошка требует максимально простого подхода в приготовлении: у нее тонкая кожура и нежная структура, поэтому лишняя обработка только портит вкус. Главное - сохранить ее естественный аромат и легкую сладость.
Снимать кожуру ножом не нужно. Достаточно тщательно промыть клубни под водой, лучше с помощью щетки или губки. Если кожура совсем тонкая, ее можно просто потереть руками с солью. Крупные картофелины удобно разрезать пополам, мелкие готовят целиком.
Варка как базовый способ
Картошку кладут в холодную подсоленную воду и доводят до кипения. После этого варят на среднем огне примерно 15-20 минут, ориентируясь на размер клубней. Готовность легко проверить ножом - он должен входить без усилия. Переваривать не стоит, чтобы не потерять текстуру. Самый простой вариант подачи - сливочное масло и свежая зелень: укроп или зеленый лук. Также хорошо подходят сметана или легкий чесночный соус. Соль лучше добавлять уже в готовое блюдо.
Молодую картошку можно запекать в духовке с маслом и специями, жарить до румяной корочки или готовить на гриле. В духовке она обычно готовится около 35-40 минут при 200°C.