Почему мясу обязательно нужно «отдыхать» после приготовления?

  1. Главная
  2. Жизнь
  3. Рецепты
  4. Почему мясу обязательно нужно «отдыхать» после приготовления?
Почему нельзя есть мясо "с пылу с жару"
Лайфхак
12:30, 02.01.2022

Любое мясо после приготовления должно «отдохнуть» не менее 10 минут.



Любое мясо после приготовления должно «отдохнуть»:

  • не менее 10 минут — для небольших кусков
  • 15–20 — для крупных, например, курицы, запечённой целиком.

Почему это так важно?

Потому что сок только что приготовленного мяса — слишком жидкий. Если вы разрежете мясо, он вытечет наружу, оставив кусок слишком сухим.

Время «отдыха» позволяет соку равномерно распределиться по мясным волокнам и загустеть, за счёт чего мясо становится нежным, сочным и ароматным.

Напомним, Соцпортал рассказывал, как приготовить курицу целиком по самому простому рецепту.

Как приготовить курицу с лимоном и розмарином
Топ
Фото
Видео

Самый простой рецепт курицы с лимоном и розмарином

12:00, 27.12.21
Алена Ткалич
Алена Ткалич
Марья Гриневич
Пишет про культуру на SOCPORTAL.INFO

Марья Гриневич, проектная менеджерка, журналистка, соавторка Путеводителя Священные горы Поднепровья, Курса лекций: Культовая топография Среднего Приднепровья.

Новости по теме

Необычное сочетание: кофе с авокадо
19:00, 24.03.2024

Как приготовить кофе с авокадо

Елена Расенко
Елена Расенко
Варианты легкого ужина дома
20:00, 23.03.2024

Как приготовить легкий ужин

Елена Расенко
Елена Расенко
Как испечь блины: простые рецепты
16:00, 17.03.2024

Простые рецепты блинов

Елена Расенко
Елена Расенко
Как приготовить вкусные сырники на завтрак
10:00, 17.03.2024

Рецепт вкусных сырников на завтрак

Елена Расенко
Елена Расенко

Популярные новости

Новости о войне

Последние новости