Почему мясу обязательно нужно «отдыхать» после приготовления?
0
Лайфхак
12:30, 02.01.2022
Почему нельзя есть мясо "с пылу с жару"
Автор
Марья Гриневич
Любое мясо после приготовления должно «отдохнуть» не менее 10 минут.
Любое мясо после приготовления должно «отдохнуть»:
- не менее 10 минут — для небольших кусков
- 15–20 — для крупных, например, курицы, запечённой целиком.
Почему это так важно?
Потому что сок только что приготовленного мяса — слишком жидкий. Если вы разрежете мясо, он вытечет наружу, оставив кусок слишком сухим.
Время «отдыха» позволяет соку равномерно распределиться по мясным волокнам и загустеть, за счёт чего мясо становится нежным, сочным и ароматным.
Напомним, Соцпортал рассказывал, как приготовить курицу целиком по самому простому рецепту.
Марья Гриневич
Пишет про культуру
на SOCPORTAL.INFO
Марья Гриневич, проектная менеджерка, журналистка, соавторка Путеводителя Священные горы Поднепровья, Курса лекций: Культовая топография Среднего Приднепровья.
Новости по теме
Популярные новости
13:00, 16.03.2024
0
Эколог объяснил, почему в Каховское водохранилище возвращается вода
Елена Расенко
08:45, 22.03.2024
0
Верховная Рада отменила понятие "ограниченно годен" к военной службе
Евгения Рубан
Новости о войне
09:20, 26.03.2024
0
Под Авдеевкой воины остановили штурм оккупантов на "гольф-карах" (видео)
Олег Павлось
22:37, 25.03.2024
0
Никогда не повторяемся: в СБУ анонсировали новые спецоперации на территории России
Евгения Рубан
16:38, 25.03.2024
0
С начала вторжения украинская ПВО сбила более 2 тыс. крылатых и баллистических ракет
Олег Павлось
Последние новости
08:45
29.03.24
07:35
29.03.24
22:29
28.03.24
20:12
28.03.24
19:41
28.03.24