Овощное рагу под сыром: простой рецепт

Рецепт публикует сайт Shuba.

Вам понадобятся

Ингредиенты:

• Картофель-800 г
• Лук репчатый-1 шт.
• Морковь-1 шт.
• Чеснок, зубчики-3 шт.
• Перец сладкий-1 шт.
• Томаты-2 шт.
• Масло подсолнечное-40 мл
• Соль-по вкусу
• Перец черный молотый-по вкусу
• Сыр твердый-100 г
• Зелень-по вкусу

Пошаговый рецепт

Как готовить:

1. Вымойте овощи. Лук, морковь и чеснок очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке, чеснок измельчите. У перца удалите сердцевину, а мякоть нарежьте кубиками. Помидоры порежьте кусочками. Картофель очистите и нарежьте брусочками.

2. Обжарьте лук на растительном масле. Добавьте морковь, перец, помидоры и чеснок. Посолите, поперчите, перемешайте и тушите 7-8 минут.

3. На дно формы положите картофель, посолите, сверху выложите тушеные овощи, накройте фольгой. Запекайте в духовке 20 минут при температуре 180°C.

4. Фольгу снимите, посыпьте тертым сыром и запекайте еще 10 минут. Украсьте блюдо зеленью.